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Lorraine Pierce
Chaat Masala
Eine würzige Mischung, die in indischen Lebensmitteln verwendet wird - insbesondere in Sana's Fruit Chaat (Rezept 156495). Sie wird für Ewigkeiten aufbewahrt. Zur Not können Kümmel die Ajwain ersetzen.
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Zutaten
Zubereitung
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Die ersten 3 Zutaten getrennt in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch werden - nicht verbrennen.
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Mahlen Sie sie mit den Chilischoten, dem schwarzen Salz und der Zitronensäure zu einem Pulver.
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Die restlichen Zutaten untermischen.
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In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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