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Salzalternative: Kaliumchlorid

Eine ketogene Diät ist großartig, aber nicht für jedermann

  1. Die Senkung der Natriumaufnahme und des Blutdrucks kann einfacher sein, wenn Sie Ihre Lebensmitteletiketten auf Kaliumchlorid überprüfen.

  2. Die Mineralsalzverbindung wird von der Lebensmittelindustrie als Alternative zum gewöhnlichen Tafelsalz (Natriumchlorid) verwendet.

  3. Experten stellen fest, dass Kaliumchlorid dem Verbraucher Geschmack verleiht, ohne die tägliche Natriumaufnahme zu erhöhen.

  4. Es bietet außerdem den zusätzlichen Vorteil, den Kaliumverbrauch zu erhöhen, wodurch die Blutdruckregulation verbessert werden kann.

  5. Beamte der Food and Drug Administration (FDA) gaben letzte Woche einen Hinweis heraus, der die Lebensmittelhersteller hoffentlich dazu ermutigen wird, das Mineral zu verwenden.

  6. Die FDA-Richtlinien gestatten Herstellern, den Inhaltsstoff als "Kaliumchloridsalz" zu kennzeichnen.

  7. "Die Hinzufügung des Begriffs" Salz "zu" Kaliumchlorid "kann die Hersteller ermutigen, diese Natriumalternative zu verwenden, und den Verbrauchern helfen, zu verstehen, dass Kaliumchlorid Natriumchlorid in Lebensmitteln ersetzen kann", so der Ratgeber angegeben.

  8. "Dies kann dazu beitragen, die Aufnahme von Natrium zu reduzieren, das von der US-Bevölkerung überkonsumiert wird, während Kalium zunimmt, das unterkonsumiert wird."

Lebensmittel mit Kaliumchlorid

  1. Laut Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, ist Kaliumchlorid nicht nur in Salzersatzstoffen, sondern auch in folgenden Lebensmitteln enthalten:

  2. Kristin Kirkpatrick, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von "Skinny Liver: Ein bewährtes Programm zur Vorbeugung und Umkehrung der neuen leisen epidemisch-fetthaltigen Lebererkrankung", sagte, dass Kaliumchloridsalz auch häufig vorkommt in:

  3. Aber die Menge an Kaliumchlorid in jedem Produkt ist gewöhnlich gering.

Nutzen für die Gesundheit

  1. Laut FDA-Sprecher Nathan Arnold hat die Wahl von Kaliumchloridsalz als Ersatz für Tafelsalz mehrere gesundheitliche Vorteile, nämlich dass es die Natriumaufnahme verringert und die Kaliumaufnahme erhöht.

  2. Andererseits, erklärte Arnold, "ist der Kaliumverbrauch in den USA im Vergleich zu Bundesempfehlungen im Allgemeinen niedrig. Eine angemessene Kaliumaufnahme kann zur Verbesserung der Blutdruckregulation beitragen."

  3. Da sind sich Passerrello und Kirkpatrick einig.

  4. Kirkpatrick empfiehlt Leuten, die auf ihre Natriumaufnahme achten, streng nach Nahrungsmitteln mit Kaliumchloridsalz zu suchen, da dies nicht zu ihrer täglichen Natriumaufnahme beiträgt.

  5. "Die typische westliche Ernährung enthält zu viel Natrium, und es gibt zahlreiche Studien, die belegen, dass selbst eine geringe Reduzierung des Natriumgehalts in der Ernährung zum Schutz vor Herzinfarkt und Schlaganfall beitragen kann - beides gilt als führender Mörder ", sagte Kirkpatrick.

  6. Andy De Santis, ein eingetragener Diätassistent und Gewichtsverlustspezialist, ist jedoch nicht ganz überzeugt.

  7. "Es ist wahr, dass viele Nordamerikaner zu viel Natrium konsumieren, aber herkömmliches Speisesalz ist selten der Hauptverursacher von Natrium für die Ernährung einer Person, so dass ein Wechsel zu einem kaliumchloridhaltigen Salzersatz möglich oder möglich ist nicht drastisch beeinflussen Aufnahmemengen. "

  8. Verarbeitete Lebensmittel und Restaurantlebensmittel sind die Hauptverursacher von Natrium in der Ernährung einer Person, sagte De Santis.

  9. Diese zu begrenzen, ist ein besserer Weg, um die Gesamtnatriumaufnahme zu reduzieren.

  10. Nur weil ein Lebensmittel Kaliumchlorid enthält, heißt das noch lange nicht, dass es vollständig natriumfrei ist.

  11. "Sie schließen sich nicht unbedingt gegenseitig aus, und es wäre nicht ungewöhnlich, eine Reihe von Produkten zu finden, die beide verwenden", sagte er.

Einige gesundheitliche Bedenken

  1. De Santis erklärte, dass "Kaliumchlorid kein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung ist."

  2. Tatsächlich kann sich dies bei Patienten mit mehreren Medikamenten oder mit schlechter Nierengesundheit negativ auf ihre Gesundheit auswirken.

  3. "Diese Personen müssen sehr vorsichtig mit der Verwendung von Kaliumchlorid aus Salzersatzstoffen umgehen, da sie möglicherweise nicht wissen, wie viel Kalium sie aufnehmen, und sollten dies vor dem Fortfahren mit ihrem Arzt klären", sagte De Santis sagte.

  4. Passerrello stimmt zu.

  5. "Personen mit bestimmten Erkrankungen, die die Kaliumausscheidung über den Urin beeinträchtigen (z. B. Nierenversagen, Diabetes usw.), müssen einen Arzt bezüglich der empfohlenen Kaliumspiegel konsultieren und müssen diese möglicherweise begrenzen oder vermeiden Sie Lebensmittel mit Kaliumchlorid ", sagte sie.

  6. Aber für gesunde Menschen schadet Kaliumchlorid wahrscheinlich nicht, fügte sie hinzu.

So überprüfen Sie Lebensmitteletiketten

  1. Wenn Sie noch kein Kaliumchloridsalz auf Ihren Lieblingsetiketten gesehen haben, können Sie sicher sein, dass es wahrscheinlich kommt.

  2. Die jüngsten FDA-Leitlinien zielen darauf ab, die Auflistung von Kaliumchloridsalzen zu fördern.

  3. "Diese Änderung kann die Anerkennung des Verbrauchers dafür erhöhen, dass Kaliumchlorid ein dem Salz auf Natriumbasis ähnlicher Bestandteil ist - mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es Kalium enthält", sagte Arnold.

  4. Derzeit bezieht sich Kaliumchlorid auf Etiketten auf den natriumfreien Salzersatz.

Vollwertkost ist immer noch die gesündeste Wahl

  1. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass die beste Wahl für die Gesundheit eines Menschen immer noch Vollwertkost ist.

  2. "Während die meisten Amerikaner ihre Natriumaufnahme reduzieren und ihre Kaliumaufnahme erhöhen müssen - ein Nährstoff, der im Interesse der öffentlichen Gesundheit zu wenig konsumiert wird -, sollte der Schwerpunkt auf der Reduzierung von stark verarbeiteten Lebensmitteln und Nahrungsmitteln liegen essen mehr Obst und Gemüse, wie Avocados, Süßkartoffeln, Spinat und weiße oder schwarze Bohnen ", sagte Passerrello.

  3. Solche Vollwertkost enthält natürliche Kaliumquellen und ist Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

  4. De Santis stimmt zu.

  5. "Die überwiegende Mehrheit der Menschen sollte Kalium aus nährstoffreichen Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten zu sich nehmen", sagte er. [! 6647 => 1130 = 7!

  1. FDA-Beamte ermutigen Lebensmittelhersteller, Kaliumchloridsalz als lebensfähigen Natriumersatz in ihre Produkte aufzunehmen.

  2. Das Mineral verringert die Natriumaufnahme und erhöht die Kaliumaufnahme.

  3. Wenn es jedoch um gesundheitliche Probleme geht, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Natrium durch Kaliumchlorid ersetzen.

  4. Insgesamt ist die Ernährung mit ganzen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten immer noch die beste Strategie für ein gesundes Leben.



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