Chilenische Zwiebelgeschmack

Name: chilenische Zwiebelgeschmack
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: Eiswasser zum Einweichen der Zwiebeln; Eiswasser zum Einweichen der Zwiebeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Rotweinessig (nach Geschmack) oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit destilliertem Essig (nach Geschmack); 1 Teelöffel grobes Salz, koscher (nach Geschmack) oder 1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack); 1 große Tomaten, es muss nicht zu reif, ausgesät und sehr fein gewürfelt sein; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack); 2 Esslöffel Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gehacktem frischem Koriander oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit flacher Petersilie

Aus Pommaire, einem chilenischen Restaurant in New York. Dieses ist für gegrilltes Rindfleisch gedacht, kann aber auch mit Hühnerfleisch verwendet werden. Sie können auch Bruschetta herstellen, indem Sie es über gegrillte Brotscheiben löffeln. Die Kochzeit ist für die Zwiebeln.

Zutaten

Eiswasser zum Einweichen der Zwiebeln
Eiswasser zum Einweichen der Zwiebeln
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml mit Rotweinessig (nach Geschmack) oder
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml mit destilliertem Essig (nach Geschmack)
1 Teelöffel grobes Salz, koscher (nach Geschmack) oder 1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack)
1 große Tomaten, es muss nicht zu reif, ausgesät und sehr fein gewürfelt sein

Zubereitung

Legen Sie die Zwiebel mit Eiswasser in eine Schüssel.
30 Minuten ruhen lassen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Essig und Salz in einer Schüssel mischen und rühren oder schlagen, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben.
Fügen Sie die Zwiebeln, Tomaten, Pfeffer, Cayennepfeffer, Öl und Koriander hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
Korrigieren Sie die Würzung und fügen Sie Salz, Essig oder Cayennepfeffer hinzu. Der Relish sollte stark gewürzt sein.
Der Genuss ist jetzt gut; Es wird erstaunlich sein, wenn Sie es einige Stunden vor dem Servieren reifen lassen.
Servieren Sie den Genuss am selben Tag, an dem Sie ihn zubereitet haben.
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter reicht für 4 bis 6 Personen.

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