Creme: von fett bis schlank

1. Ein Schuss Sahne in einer Suppe oder Sauce oder ein Schuss Schlagsahne auf einem Stück Apfelkuchen ... Sahne macht alle Arten von Gerichten schmackhafter. Es ist nur eine Schande, dass es so unglaublich cool ist. Glücklicherweise gibt es Alternativen, die weniger ungesund sind.

1. Sahne besteht unter anderem aus Milchfett, dem Teil der Milch, der an der Oberfläche schwimmt, wenn die Milch eine Weile steht. Nach dem Rohstoffgesetz darf Sahne nur dann so genannt werden, wenn sie aus Kuhmilch hergestellt wird und einen Fettgehalt von mindestens 10 Prozent aufweist. Aber das ist nicht viel: Schlagsahne sollte sogar einen Fettanteil von 30 haben.

Gesunde Alternativen

1. Wenn sich in einem Rezept zwischen den Zutaten Sahne befindet, bezieht sich dies normalerweise auf Schlagsahne. Sie können es in süßen und herzhaften Gerichten verwenden, sowohl mit kalten als auch mit warmen Zubereitungen. Das Fett in der Schlagsahne verhindert, dass sich die Schlagsahne so schnell kräuselt, wenn Sie sie einer warmen Suppe oder Sauce hinzufügen. Wenn Sie etwas Warmes mit einer weniger fettigen Creme versehen, können sich die Protein- und Fettpartikel auflösen. Dann bilden sich weiße Flocken. Es beeinträchtigt den Geschmack nicht, sieht aber nicht so gut aus. Sie können versuchen, das Einrollen zu verhindern, indem Sie die Creme im Voraus mit beispielsweise einem Löffel Suppe erhitzen. Fügen Sie die Sahne erst am Ende hinzu, wenn das Gericht nicht mehr kochen muss Es gibt mehrere leichtere Cremeprodukte, die ein Bindemittel enthalten, das ein Gerinnen verhindert. Diese haben Namen wie Sahne zum Kochen, kulinarische Sahne, Sahne zum Kochen und schlank Creme. Sie sind freundlicher in der Ernährung und Sie können sie problemlos durch warme Gerichte rühren.

Frische Säure

1. Crème Fraiche ist eine dicke Creme, die frisch mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Es ist nicht die gleiche wie saure Sahne: es ist ein wenig schlanke, aber es Kurven schneller als Ergebnis. Um die Sache zu verkomplizieren, ist saure Sahne dasselbe wie saure Sahne. In kalten Speisen können Sie daher Creme fraiche mit saurer Sahne / Sauerrahm oder möglicherweise fettarmen Quark oder Joghurt ersetzen. Für warme Gerichte können Sie Alternativen wie die oben genannte Kochcreme verwenden.

Gemüse

1. Eine pflanzliche Alternative zu Schlagsahne und Crème Fraiche ist Sahne auf Sojabohnen- oder Kokosnussbasis. Sahne übrigens, denn eigentlich sollte man nur Kuhmilchprodukte nennen. Soja-Creme kann in Suppen, Saucen und Desserts verwendet werden, aber wegen des geringen Fettgehalts kann man sie nicht übertreffen. Kokoscreme ist dicker als Kokosmilch, weil sie weniger Wasser enthält. Es ist fett, aber es trägt zu einer guten Zusammensetzung des Cholesterins in Ihrem Blut bei. Kokoscreme schmeckt hervorragend in süßen, aber auch in würzigen Gerichten. Sowohl Sojacreme als auch Kokoscreme sind für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz oder Kuhmilchallergie geeignet. Wir führen eine Reihe von Sahne Sorten für Sie, von Fett zu schlanker. EIN Kilokalorien pro 100 Gramm Gramm Fett pro 100 Gramm Schlagsahne, ungeschlagen 343 36 Creme fraiche 335 35 Schlagsahne mit Zucker 350 31 Schlanke Creme 253 25 Soja-Topping 255 22 Kaffeesahne 210 20 Sauerrahm 198 19 Sojacreme 174 17 Crème fraiche, halbentrahmt 165 15 Halbe Sahne / Kochcreme leicht 102 8 Sojacreme leicht 72 5

2. Eine pflanzliche Alternative zu Schlagsahne und Crème Fraiche ist Sahne auf Sojabohnen- oder Kokosnussbasis. Sahne übrigens, denn eigentlich sollte man nur Kuhmilchprodukte nennen. Soja-Creme kann in Suppen, Saucen und Desserts verwendet werden, aber wegen des geringen Fettgehalts kann man sie nicht übertreffen. Kokoscreme ist dicker als Kokosmilch, weil sie weniger Wasser enthält. Es ist fett, aber es trägt zu einer guten Zusammensetzung des Cholesterins in Ihrem Blut bei. Kokoscreme schmeckt hervorragend in süßen, aber auch in würzigen Gerichten. Sowohl Sojacreme als auch Kokoscreme sind für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz oder Kuhmilchallergie geeignet. Wir listen eine Reihe von Cremesorten für Sie auf, von fett bis schlanker. EIN Kilokalorien pro 100 Gramm Gramm Fett pro 100 Gramm Schlagsahne, ungeschlagen 343 36 Creme fraiche 335 35 Schlagsahne mit Zucker 350 31 Schlanke Creme 253 25 Soja-Topping 255 22 Kaffeesahne 210 20 Sauerrahm 198 19 Sojacreme 174 17 Crème fraiche, halbentrahmt 165 15 Halbe Sahne / Kochcreme leicht 102 8 Soja-Sahne Licht 72 5