Das Essen von rohen Bioprodukten kann Ihrem Darm einen gesunden Schub verleihen

Zum Mitnehmen

1. Bei der Auswahl von Bio- oder konventionellen Produkten gibt es keinen einfachen Vergleich, auch wenn es sich um Äpfel handelt.

2. In einer neuen Studie, die in der Fachzeitschrift Frontiers in Microbiology veröffentlicht wurde, stellten die Forscher jedoch fest, dass Bio-Äpfel im Vergleich zu Bio-Äpfeln eine wesentlich vielfältigere Bakterienpopulation aufwiesen.

3. Herkömmliche Äpfel und Bio-Äpfel enthielten ungefähr die gleiche Menge an Bakterien, ungefähr 100 Millionen pro Apfel. Aber das geht nur, wenn du das Ganze isst - Stängel, Samen und alles.

4. Die Produktionsmethode bestimmte die Art und Vielfalt der Bakterienkolonien.

5. Und das kann gut für die Darmgesundheit sein.

Rohes Bio-Obst und -Gemüse ist möglicherweise besser für Ihren Darm

1. "Gemüse und Obst, insbesondere wenn es roh verzehrt wird, stellen die wichtigste Quelle für eine vielfältige mikrobielle Gemeinschaft dar, die für ein gesundes Darmmikrobiom und unser Immunsystem unerlässlich ist", sagte Birgit Wassermann, a Doktorandin an der Technischen Universität Graz in Österreich und Erstautorin der Studie.

2. Wassermann und ihre Kollegen haben sich wegen ihrer immensen Popularität auf der ganzen Welt für Äpfel entschieden.

3. 2018 wurden etwa 83 Millionen Äpfel angebaut, und die Produktion wächst weiter. Rohes Obst und Gemüse sind eine wichtige Quelle für Darmbakterien - beim Kochen werden in der Regel alle Bakterien abgetötet.

4. Im Vergleich von Bio- und konventionellen Äpfeln waren Bakterien nicht nur in der biologischen Produktion vielfältiger, sondern auch mit dem Vorhandensein des sogenannten "guten" Bakteriums Lactobacillus, einem häufigen Probiotikum, assoziiert .

5. Im Gegensatz dazu hatten herkömmliche Äpfel mit größerer Wahrscheinlichkeit potenziell pathogene Bakterien wie Escherichia und Shigella, die bekanntermaßen Lebensmittelvergiftungssymptome wie Durchfall und Krämpfe verursachen.

6. "Das äußerst vielfältige Mikrobiom von Äpfeln aus biologischem Anbau könnte die Häufigkeit menschlicher Krankheitserreger einschränken oder einschränken, indem es sie einfach übertrifft", sagte Wassermann. "Wahrscheinlich ist der mikrobielle Pool, dem Bio-Apfelbäume ausgesetzt sind, vielfältiger und ausgewogener und unterstützt die Pflanze möglicherweise auch bei der Resistenz gegen Krankheitserreger."

7. Was die Darmgesundheit angeht, erklärt Wassermann, dass es nicht so einfach ist, Bio gegenüber herkömmlichen Äpfeln zu wählen.

8. Eine so einfache Schlussfolgerung lässt sich nicht allein aus ihrer Arbeit ziehen. Stattdessen betont sie, dass verschiedene Bakterienpopulationen - ob in der Natur, in Äpfeln oder im menschlichen Darm - von größerem Nutzen sind, unabhängig von der Umgebung, in der sie vorkommen.

9. Und für die meisten Menschen ist es ein wichtigerer erster Schritt, einfach mehr frisches Obst und Gemüse zu essen, als zwischen Äpfeln zu unterscheiden.

10. "Bio oder konventionell? Ziemlich irrelevant. Hauptsache, die Leute essen generell mehr frische Produkte", sagte Wassermann.

11. Mit dem Fokus auf Bakterien und im weiteren Sinne auf die Darmgesundheit fügt die Forschung eine weitere Linse hinzu, um die anhaltende Debatte für die Verbraucher darüber zu verfolgen, wie sie Produkte kaufen.

12. Und die Debatte zwischen Bio und konventionell ist noch lange nicht beigelegt.

13. Da jedoch die Fragen nach den Vorteilen beider Methoden differenzierter geworden sind - es ist nicht so einfach, zu sagen, dass eine Methode "besser" ist als die andere -, wissen die Verbraucher jetzt besser, was sie wollen aus ihren Produkten.

14. Die Debatte um ökologisches und konventionelles Obst und Gemüse konzentrierte sich hauptsächlich auf vier Aspekte: Ernährung, Umweltauswirkungen, Kosten für Verbraucher und Pestizide.

15. Je nachdem, wie wichtig diese Faktoren für Sie sind, sollten Sie Ihre Kaufentscheidung treffen, anstatt sich strikt übereinander zu entscheiden.

Was bedeuten "organisch" und "konventionell" überhaupt?

1. Bio ist ein Label, das vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) für Lebensmittel vergeben wird, die gemäß bestimmten Bundesrichtlinien angebaut werden. Diese Richtlinien beinhalten Dinge wie welche Arten von Pestiziden verwendet werden können, Bodenzusätze und wie Tiere aufgezogen werden.

2. Konventionell bezieht sich auf die moderne industrielle Landwirtschaft, in der chemische Düngemittel, Pestizide und genetisch veränderte Organismen verwendet werden.

3. Einige Studien haben ergeben, dass Bio-Produkte wahrscheinlich nicht nahrhafter als herkömmliche sind, aber die Exposition gegenüber Pestiziden und schädlichen Bakterien verringern.

4. Das heißt jedoch nicht, dass Bio-Produkte völlig frei von Pestiziden sind - das ist es nicht.

5. Ihre Wahl sollte auch von anderen gesundheitlichen Faktoren beeinflusst werden, z. B. Schwangerschaft oder anderen chronischen Erkrankungen.

6. In Studien der letzten Jahre wurden die Prävalenz der Pestizidexposition schwangerer Frauen durch Produkte sowie das Potenzial einer vorgeburtlichen Pestizidexposition untersucht, die zu geistigen Behinderungen und Störungen des Autismusspektrums führen kann.

7. Für die meisten Verbraucher besteht ein praktischer Ausgangspunkt darin, zu ermitteln, welche Obst- und Gemüsesorten häufiger hohen Mengen oder verschiedenen Arten von Pestiziden ausgesetzt sind.

8. Die Environmental Working Group (EWG), eine Umwelt- und Verbraucherschutzgruppe, veröffentlicht jährlich ihre Liste der Dirty Dozen, der Früchte und Gemüsesorten mit der höchsten Pestizidbelastung, und der Clean Fifteen, das sind die mit den niedrigsten Raten.

9. Zu den schlimmsten Tätern aus dem Jahr 2019 gehören:

10. Für das Produkt mit der geringsten Pestizidbelastung erreichen Sie:

11. "Normalerweise befolge ich die EWG-Bestimmungen für Dirty Dozen und Clean Fifteen", sagte Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, Managerin für Wellness Nutrition Services am Cleveland Clinic Wellness Institute.

12. "Es gibt auch bestimmte Dinge, die ich immer zum Kauf von Bio-Produkten wie Milchprodukten und Erdbeeren empfehle, sowie Lebensmittel, die ich normalerweise meinen Kunden anweise, die Kosten zu überspringen und mit konventionellen Produkten wie produzieren mit einer signifikanten äußeren Schicht wie Ananas oder Bananen ", sagte sie.

13. Bio-Lebensmittel bieten zwar einige gesundheitliche Vorteile, kosten aber auch mehr. Dies ist für die meisten Familien ein wichtiger Gesichtspunkt.

14. Eine Studie aus den Verbraucherberichten aus dem Jahr 2015 ergab, dass Bio-Äpfel zwischen 20 und 60 Prozent teurer waren als herkömmliche Äpfel. Milch war ähnlich 20 bis 64 Prozent und für Dinge wie Bio-Erdbeeren und Zucchini könnten Verbraucher am Ende doppelt so viel bezahlen.

15. Kurz gesagt, die Wahl, wie und warum konventionelle oder biologische Produkte ausgewählt werden sollen, ist ein schwerwiegender Spagat. Aber eines ist sicher: Sie sollten mehr Obst und Gemüse essen, egal wie sie angebaut werden.

16. "Das Wichtigste, was ich meinen Patienten sage, ist Folgendes: Die Steigerung Ihres Obst- und Gemüsekonsums ist weitaus wichtiger als der von Bio im Vergleich zu nicht-Bio. Wenn Sie Obst und Gemüse nicht essen, weil Sie Bio kann ich mir nicht leisten, das ist die falsche Wahl. Obst und Gemüse sind besser als gar nichts ", sagte Kirkpatrick.