Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Auberginen
Kann helfen, Diabetes zu verhindern
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Auberginen sind kalorienarm - nur 20 Kalorien pro Tasse, hauptsächlich aus Kohlenhydraten, einer starken Energiequelle. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber seine gesundheitlichen Vorteile gehen weit über das Hinzufügen von lebenswichtigen Nährstoffen zu einer Mahlzeit hinaus. Aubergine enthält andere Verbindungen, die auch die Gesundheit fördern und sogar dazu beitragen, Krebs vorzubeugen und den Cholesterinspiegel zu senken. Sobald Sie erkennen, wie vorteilhaft Auberginen für Ihre Gesundheit sind, möchten Sie möglicherweise mehr darauf achten, dass sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung werden.
Chlorogensäure
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Chlorogensäure ist eine Pflanzenverbindung, die für ihre hohe antioxidative Aktivität bekannt ist. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Oxidation - ein schädlicher chemischer Prozess, der Ihre Zellen schädigt und zu Krankheiten beiträgt. Forscher des Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums stellten fest, dass Chlorogensäure die dominierende antioxidative Verbindung in Auberginen ist. Sie berichten, dass dies von Bedeutung ist, da Chlorogensäure die Fähigkeit besitzt, freie Radikale zu bekämpfen - die Chemikalien, die Oxidation verursachen - und auch LDL (schlechtes) Cholesterin senken kann. Chlorogensäure ist auch antimutagen, was bedeutet, dass sie Zellen davor schützen kann, zu Krebszellen zu mutieren. und es ist auch antiviral.
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310 minNachspeisenMilch, Bananenpudding, Erdnussbutter,"King of Rock" gefrorene Pudding Pops -
80 minSchnelle BroteKäse, Butter, Zucker, Eier, Bananen, Vanille, Mehl, Pulver, Limonade, Salz-, Pekannüsse geteilt,aufgehelltes Bananenbrot -
27 minMittagessen / SnacksKartoffeln, Brühe, Brühe, Bohnen, Hühnerfleisch, Preiselbeeren, Thymian, Petersilie, Salz Pfeffer,Hühnchen, Süßkartoffelsuppe -
50 minPotluck DessertsButter, Zucker, Eier, Bananen, Sauerrahm, Vanille, Mehl, Limonade, Salz-, FÜLLEN FROSTING, Milch, Bananen, Schokolade, Bananen, Zitronensaft,Bananen-Sahne-Torte mit Schokoladenglasur
Nasunin
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Nasunin ist eine antioxidative Verbindung, die in Auberginenschalen vorkommt. Die Ausgabe vom 10. August 2005 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" berichtet, dass eine Studie zeigt, dass Nasunin in Auberginen antiangiogene Fähigkeiten besitzt. Das Krebszentrum der Angiogenesis Foundation erklärt, dass wenn etwas angiogen ist, es das Wachstum von Blutgefäßen und die Durchblutung stimuliert. Das hört sich zwar gut an, ist es aber nicht, wenn es um Krebs geht. Krebszellen können die Fähigkeit zur Angiogenese erlangen, was bedeutet, dass sie ein Mittel entwickeln können, um ihre eigene Blutversorgung zu erhöhen, was dazu führen kann, dass eine Krebsmasse oder ein Tumor ziemlich schnell wächst. Nasunin in Auberginen kann das Auftreten von Angiogenese verhindern.
Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien
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Aubergine ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die vor Typ-2-Diabetes schützen und das Verdauungssystem regulieren können. Die Vitamine in Auberginen bestehen hauptsächlich aus Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), B-Vitaminen, Folsäure und Vitamin C. Auberginen sind auch reich an Mineralien und enthalten eine große Menge an Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Mit sechs Kohlenhydraten und 27 Kalorien in einer Portion von 1 Tasse ist die Aubergine eine hervorragende Ergänzung zu jeder Diät.