Dieser Mechanismus könnte der Grund dafür sein, dass fermentierte Lebensmittel der Immungesundheit zugute kommen

Dieser Mechanismus könnte der Grund dafür sein, dass fermentierte Lebensmittel der Immungesundheit zugute kommen

1. Der Mechanismus beinhaltet einen Zellrezeptor namens HCA3. Ein Zellrezeptor ist ein Protein, das es bestimmten Signalen ermöglicht, in Zellen einzudringen, wenn ein passendes Molekül daran bindet.

2. Obwohl Wissenschaftler seit mehreren Jahren über HCA3 Bescheid wissen, war nicht klar, welche Rolle es spielt. Nur Menschen und Menschenaffen haben den HCA3-Rezeptor. Andere Säugetiere wie Mäuse tun dies nicht.

3. Nun hat ein Team der Universität Leipzig in Deutschland zusammen mit anderen Kollegen herausgefunden, dass HCA3 für einen bestimmten Metaboliten oder ein bestimmtes Nebenprodukt der Aktivität von Milchsäurebakterien empfänglich ist.

4. Der Metabolit hat die Bezeichnung D-Phenylmilchsäure (D-PLA). Wenn es an HCA3 bindet, löst es ein Signal aus, das das Immunsystem auf das Vorhandensein der Bakterien hinweist.

5. Die Forscher beschreiben ihre Ergebnisse in einer kürzlich erschienenen Studie zu PLOS Genetics.

6. "Wir sind überzeugt", sagt die leitende Studienautorin Claudia Staubert, die an der Medizinischen Fakultät der Universität Leipzig arbeitet, "dass dieser Rezeptor höchstwahrscheinlich einige günstige und entzündungshemmende Wirkungen hat Milchsäurebakterien beim Menschen. "

Milchsäurebakterien und fermentierte Lebensmittel

1. Milchsäurebakterien sind Mikroben, die bestimmte Lebensmittel fermentieren können. Zum Beispiel können sie Joghurt aus Milch und Sauerkraut aus Kohl herstellen. Sie kommen auch im Darm der meisten Säugetiere vor.

2. Die Bakterien gehören zu einer großen Gruppe von "funktionellen Mikroorganismen", die Lebensmittel aus pflanzlichen und tierischen Quellen fermentieren. Diese Mikroben verändern die Nahrung in vielerlei Hinsicht, die der Mensch nutzt und die Gesundheit fördert.

3. Könnten Darmbakterien den Zusammenhang zwischen Stress und Autoimmunerkrankungen erklären? Wie sozialer Stress Darmbakterien verändert, könnte laut einer Mausstudie der Grund sein, warum das Immunsystem das körpereigene Gewebe angreift Fermentationsmikroben können nicht nur die Textur, den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln verändern, sie verlängern auch die Haltbarkeit durch Konservierung, erhöhen die Nährstoffaufnahme, bauen Toxine ab, stimulieren die probiotische Aktivität und produzieren Antioxidantien.

4. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr fermentierter Lebensmittel gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, die für Krebs, Herzkrankheiten, Allergien, Diabetes und Magen-Darm-Erkrankungen relevant sind.

5. Obwohl viele Studien Milchsäurebakterien mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht haben, gibt es wenig Verständnis für die zugrunde liegende Biologie.

6. Staubert und ihre Kollegen untersuchten diese Frage, indem sie die Rolle von Hydroxycarbonsäure (HCA) -Rezeptoren untersuchten. Diese Rezeptoren, so die Autoren, "regulieren die Immunfunktion und die Energiehomöostase unter sich ändernden Stoffwechsel- und Ernährungsbedingungen."

Evolutionsgeschichte des HCA3-Rezeptors

1. Die meisten Säugetiere haben zwei HCA-Rezeptoren: HCA1 und HCA2. Menschen und Menschenaffen haben jedoch ein drittes - HCA3.

2. In ihrer Arbeit erläutern die Forscher, wie sie die Evolutionsgeschichte von HCA-Rezeptoren "rekonstruieren" und zeigten, dass sie "beim Menschen und allen anderen Menschenaffen funktionell vorhanden" ist.

3. Sie diskutieren, wie Milchsäurebakterien bereits Tier- und Pflanzenmaterialien fermentierten, lange bevor der Mensch den Prozess "ausnutzte".

4. Vor langer Zeit gab es eine bedeutende globale Veränderung, die den "letzten gemeinsamen Vorfahren der frühen Hominoiden" betraf. Es ist wahrscheinlich, dass diese Änderung die Essgewohnheiten gestört hat, so dass fermentierte Früchte und Blätter um diese Zeit in die Nahrung aufgenommen wurden.

5. Könnte es sein, dass HCA3 als Gen-Kopierfehler begann, der menschlichen Vorfahren, die es weitergaben, einen Überlebensvorteil verschaffte?

6. Die Forscher vermuten, dass ihre Ergebnisse die Idee stützen, "dass eine erhöhte Aufnahme von [!durch Milchsäurebakterien fermentiertem Essen] wahrscheinlich einen positiven selektiven Druck darstellt, der die HCA3-Funktion bei Hominiden aufrechterhält."

7. Sie schlagen auch vor, dass das Vorhandensein von HCA3 dazu beigetragen haben könnte, die Wechselwirkungen zwischen aufgenommenen und Darmmikroben zu fördern, indem sie "Funktionen im Immunsystem übernehmen".

Neues Licht auf die Evolution von Mikroben und Wirten

1. Zusammenfassend wirft die Studie ein neues Licht darauf, wie sich bestimmte Mikroben - etwa solche, die Nahrung fermentieren und im Darm leben - und der Mensch gemeinsam entwickelten.

2. Dies könnte weitere Forschungen darüber anregen, wie die biologischen Mechanismen genutzt werden können, durch die fermentierte Lebensmittel der Gesundheit zugute kommen.

3. Zum Beispiel sagt Staubert im Fall von HCA3, dass sie und ihre Kollegen "glauben, dass es als potenzielles Medikament zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen dienen könnte".

4. Das Team schlägt vor, dass zukünftige Studien untersuchen sollten, wie D-PLA das Immunsystem beeinflusst. Sie sollten auch untersuchen, ob der Metabolit Auswirkungen auf andere Zellen hat, die HCA3 enthalten, z. B. Fettzellen.