Eine geringe Aufnahme von Obst und Gemüse kann für Millionen von Todesfällen verantwortlich sein.

Eine geringe Aufnahme von Obst und Gemüse kann für Millionen von Todesfällen verantwortlich sein.

1. Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium und Antioxidantien.

2. Eine Ernährung mit Obst und Gemüse kann den Blutdruck senken, das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringern und die Verdauungsgesundheit verbessern.

3. Frühere Untersuchungen - Teil der Harvard-Studie für Krankenschwestern und Angehörige der Gesundheitsberufe - haben bestätigt, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse das Herzrisiko sogar senken kann Krankheit und Schlaganfall.

4. Nach Analyse dieser Ergebnisse und Kombination mit Ergebnissen aus anderen Studien schätzten die Forscher, dass das Risiko für Herzerkrankungen bei Personen, die mehr als fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich nehmen, um 20% geringer ist. verglichen mit denen, die weniger als drei Portionen pro Tag essen.

5. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten empfiehlt, dass Erwachsene mindestens 1,5 bis 2 Tassen Obst und 2-3 Tassen Gemüse pro Tag essen. Nach einer anderen Studie der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) erfüllt nur etwa 1 von 10 Erwachsenen diese Richtlinien.

Die globalen Auswirkungen unzureichender Ernährung

1. Eine neue Studie, deren Ergebnisse die Forscher auf der Jahrestagung der American Society for Nutrition in Baltimore (MD) im Jahr 2019 vorstellten, legt nahe, dass eine geringe Fruchtzufuhr 1 verursachen kann bei 7 Todesfällen aufgrund von Herzerkrankungen, und dass eine niedrige Gemüsezufuhr 1 von 12 Todesfällen aufgrund von Herzerkrankungen verursachen kann.

2. Bei der Analyse der Daten aus dem Jahr 2010 stellten die Forscher fest, dass ein geringer Obstkonsum fast 2 Millionen Todesfälle aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zur Folge hatte, während eine geringe Gemüsezufuhr 1 Million Todesfälle zur Folge hatte. Die globalen Auswirkungen waren in Ländern mit einem niedrigen Durchschnittsverbrauch an Obst und Gemüse signifikanter.

3. Die Daten legen nahe, dass ein geringer Obstkonsum jährlich mehr als 1 Million Todesfälle durch Schlaganfall und mehr als 500.000 Todesfälle durch Herzkrankheiten weltweit zur Folge hat, während eine geringe Gemüsezufuhr etwa 200.000 Todesfälle durch Schlaganfall und mehr als 800.000 Todesfälle durch Herzerkrankungen pro Jahr.

4. "Unsere Ergebnisse deuten auf die Notwendigkeit bevölkerungsbezogener Anstrengungen hin, um den weltweiten Obst- und Gemüsekonsum zu steigern", sagt Victoria Miller, Postdoktorandin an der Friedman School of Nutrition Science und Politik an der Tufts University in Medford, MA.

Verfolgung der Zahl der Todesopfer nach Region, Alter und Geschlecht

1. Die Forscher haben die Zahl der Todesopfer nach Region, Alter und Geschlecht mithilfe von Ernährungsumfragen und Daten zur Lebensmittelverfügbarkeit in 113 Ländern ermittelt. Sie kombinierten diese mit Daten zu Todesursachen in den einzelnen Ländern und Daten zum kardiovaskulären Risiko im Zusammenhang mit einer geringen Aufnahme von Obst und Gemüse.

2. Die Ergebnisse zeigten, dass der Obstkonsum in Südasien, Ostasien und Subsahara-Afrika geringer war, während der Gemüsekonsum in Zentralasien und Ozeanien geringer war. Länder in diesen Regionen haben eine niedrige durchschnittliche Aufnahme von Obst und Gemüse und eine hohe Sterblichkeitsrate an Herzkrankheiten und Schlaganfällen.

3. Als die Forscher die Auswirkungen eines unzureichenden Obst- und Gemüsekonsums nach Alter und Geschlecht analysierten, stellten sie fest, dass die größten Auswirkungen bei jungen Erwachsenen und Männern zu verzeichnen waren. Miller fügt hinzu, dass Frauen dazu neigen, mehr Obst und Gemüse zu essen.

4. "Diese Ergebnisse weisen auf die Notwendigkeit hin, den Schwerpunkt auf die Erhöhung der Verfügbarkeit und des Verbrauchs von schützenden Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten zu legen - eine positive Botschaft mit enormem Potenzial zur Verbesserung der globalen Gesundheit."

5. Die Forscher haben die Zahl der Todesopfer nach Region, Alter und Geschlecht mithilfe von Ernährungsumfragen und Daten zur Lebensmittelverfügbarkeit in 113 Ländern ermittelt. Sie kombinierten diese mit Daten zu Todesursachen in den einzelnen Ländern und Daten zum kardiovaskulären Risiko im Zusammenhang mit einer geringen Aufnahme von Obst und Gemüse.

6. Die Ergebnisse zeigten, dass der Obstkonsum in Südasien, Ostasien und Subsahara-Afrika geringer war, während der Gemüsekonsum in Zentralasien und Ozeanien geringer war. Länder in diesen Regionen haben eine niedrige durchschnittliche Aufnahme von Obst und Gemüse und eine hohe Sterblichkeitsrate an Herzkrankheiten und Schlaganfällen.

7. Als die Forscher die Auswirkungen eines unzureichenden Obst- und Gemüsekonsums nach Alter und Geschlecht analysierten, stellten sie fest, dass die größten Auswirkungen bei jungen Erwachsenen und Männern zu verzeichnen waren. Miller fügt hinzu, dass Frauen dazu neigen, mehr Obst und Gemüse zu essen.

8. "Diese Ergebnisse weisen auf die Notwendigkeit hin, den Schwerpunkt auf die Erhöhung der Verfügbarkeit und des Verbrauchs von schützenden Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten zu legen - eine positive Botschaft mit enormem Potenzial zur Verbesserung der globalen Gesundheit."