Fischöl ist möglicherweise nicht so gesund, wie Sie denken, wie Studienergebnisse zeigen

Bei der Untersuchung von Ratten stellten die Forscher fest, dass die lebenslange Einnahme von Sonnenblumenöl oder Fischöl zu Veränderungen der Leber führte, die das Organ für alkoholfreie Steatohepatitis (NASH) anfällig machen.
NASH ist eine schwerwiegendere Form der nichtalkoholischen Fettleberkrankheit (NAFLD).
Studienkoautor Jose Luis Quiles, Professor für Physiologie an der Universität Granada in Spanien, und Kollegen berichteten kürzlich über ihre Ergebnisse im Journal of Nutritional Biochemistry.
Schätzungsweise 20 Prozent der Menschen in den USA, die an NAFLD leiden, leiden auch an NASH, und die Erkrankung tritt mit zunehmendem Alter häufiger auf.
NASH ist gekennzeichnet durch einen Fettaufbau in der Leber - der nicht durch Alkoholkonsum verursacht wird -, Entzündungen und Leberschäden. Der Leberschaden, der bei NASH auftritt, kann das Risiko für Leberzirrhose und Leberkrebs erhöhen.
Zu den Hauptrisikofaktoren für NASH zählen Übergewicht und Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Typ-2-Diabetes, die stark von der Ernährung beeinflusst werden.

Untersuchen, wie sich Nahrungsfette auf die Leber auswirken

Aufbauend auf der Verbindung zwischen Ernährung und NASH geht die neue Studie von Prof. Quiles und seinen Kollegen davon aus, dass die Art der von uns konsumierten Öle eine Rolle für unser späteres Krankheitsrisiko spielen könnte .
Die Forscher kamen zu ihren Ergebnissen, indem sie die Auswirkungen verschiedener Nahrungsfette, einschließlich Sonnenblumenöl, Fischöl und natives Olivenöl, auf Rattenleber analysierten.
Im Detail untersuchte das Team, wie sich die lebenslange Einnahme jedes dieser Öle auf die Struktur der Leber von Nagetieren sowie auf deren Auswirkungen auf die Genexpression, Leberfibrose (oder Narbenbildung) auswirkt. oxidativer Stress und die Länge der Telomere.
Unter oxidativem Stress versteht man ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen - Molekülen, die Zellen schädigen können - und der Fähigkeit des Körpers, diese Moleküle zu "desoxidieren" und deren schädlichen Auswirkungen vorzubeugen.]
Telomere sind "Kappen" am Ende jedes DNA-Strangs und schützen unsere Chromosomen. Je kürzer unsere Telomere sind, desto größer ist der Schaden an unseren Zellen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Verringerung der Telomerlänge eine Schlüsselrolle bei der Zellalterung und bei altersbedingten Erkrankungen spielt. Zu lange Telomere können jedoch das Krebsrisiko erhöhen.
Außerdem untersuchte das Team, wie sich die Leber aufgrund der unterschiedlichen Nahrungsfette mit dem Alter entwickelt.

Olivenöl am besten für eine gesunde Leber

Die Forscher stellten nicht nur fest, dass sich das Leberfett mit zunehmendem Alter ansammelt, sondern sie stellten auch fest, dass die Art des Fettes, das sich auf der Leber ansammelt, von der Art der Fette abhängt, die wir essen.
Wie Prof. Quiles ausführt, "[!...] altern einige Lebern unabhängig von dieser Anhäufung gesünder als andere und mit einer mehr oder weniger gewissen Veranlagung Krankheiten. "
Die Studie ergab, dass Fischöl und Sonnenblumenöl die Lebergesundheit der Ratten negativ beeinflussen.
Es wurde festgestellt, dass eine lebenslange Einnahme von Sonnenblumenöl eine Leberfibrose auslöst. Außerdem veränderte sich die Struktur des Organs, was zu Veränderungen der Genexpression und einer erhöhten Oxidation der Leberzellen führte.
Ratten, die lebenslang Fischöl zu sich nahmen, zeigten nach Angaben des Teams eine Zunahme der altersbedingten Zelloxidation in ihren Lebern und eine Abnahme der Aktivität der Elektronentransportkette in den Mitochondrien - die "Kraftwerke" der Zelle - die die Zellfunktion beeinträchtigen.
Fischöl führte nach Angaben der Forscher auch zu einer Zunahme der relativen Telomerlänge in der Leber. Es wurde jedoch festgestellt, dass Olivenöl die Leber am wenigsten schädigt.
Zusammengenommen deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass natives Olivenöl das beste Nahrungsfett für die spätere Gesundheit der Leber sein könnte.
"Die durch den langfristigen Verzehr von Sonnenblumen- und Fischölen verursachten Veränderungen machen die Leber anfällig für alkoholfreie Steatohepatitis, eine sehr schwere Krankheit, die als Katalysator für andere Lebererkrankungen wie z als Leberzirrhose und Leberkrebs. [!...] Wir glauben, dass diese Studie bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Lebererkrankungen sehr nützlich sein wird. "
"[!V] Olivenöl ist die gesündeste Option", fügt er hinzu, "die bereits in Bezug auf verschiedene Aspekte der Gesundheit bewiesen wurde."
Diese Ergebnisse könnten überraschen. Fischöl ist in den USA aufgrund seiner häufig dokumentierten gesundheitlichen Vorteile das am häufigsten verwendete Naturprodukt.
Dennoch bietet diese neueste Studie durchaus Anlass zum Nachdenken, wenn es darum geht, welche Fette in die Ernährung aufgenommen werden sollen.