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Frittierte Lebensmittel zu essen könnte das Todesrisiko erhöhen, warnt Studie

Frittierte Lebensmittel zu essen könnte das Todesrisiko erhöhen, warnt Studie

  1. Viele Studien haben gezeigt, dass der häufige Verzehr von frittierten Lebensmitteln zu unerwünschten gesundheitlichen Folgen führen kann.

  2. Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr frittierter Lebensmittel die kardiovaskuläre Gesundheit beeinträchtigen und das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann.

  3. In einer neuen Studie über Frauen im Alter von über 50 Jahren aus den Vereinigten Staaten haben Forscher der Universität von Iowa in Iowa City herausgefunden, dass eine Überdosierung von gebratenen Lebensmitteln das Sterberisiko einer Person erhöhen kann aus mehreren Gründen.

  4. Die Forscher untersuchten auch, welche gebratenen Lebensmittel für die Gesundheit am gefährlichsten sind. Eine Studie, die über die Ergebnisse berichtet, erscheint jetzt im BMJ.

  5. Das Forscherteam arbeitete mit Daten von 106.966 Frauen im Alter zwischen 50 und 79 Jahren, die sich zwischen 1993 und 1998 der WHI-Studie (Women's Health Initiative) angeschlossen hatten. Die Forscher hatten Zugang zu Folgemaßnahmen Informationen bis Februar 2017.

  6. Im Verlauf der Studie starben 31.588 Teilnehmer. Von diesen Todesfällen waren 9.320 auf Herzprobleme zurückzuführen, 8.358 waren krebsbedingt und 13.880 hatten einen Zusammenhang mit anderen Ursachen.

8 Prozent höheres Gesamttodesrisiko

  1. Im Rahmen der WHI-Studie füllten die Teilnehmer Fragebögen aus, in denen ihre Ernährungsgewohnheiten beschrieben wurden. Sie berichteten über ihre spezifische Aufnahme einer Vielzahl von frittierten Lebensmitteln und ihren Gesamtkonsum dieser Lebensmittel, die die Forscher in drei Kategorien aufteilten:

  2. Die Analyse des Forscherteams bestätigte, dass ein Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Verzehr von frittierten Lebensmitteln und einem erhöhten Todesrisiko aus irgendeinem Grund besteht. Der Verein war auch stark für Todesfälle im Zusammenhang mit Herzproblemen.

  3. Nach Berücksichtigung modifizierender Faktoren wie Lebensstil, Ernährungsqualität, Einkommen und Bildungsniveau stellten die Ermittler fest, dass Teilnehmer, die angaben, mindestens eine Portion gebratenes Essen pro Tag zu sich zu nehmen, einen Anstieg von 8 Prozent aufwiesen Lebensgefahr als diejenigen, die keine Bratlinge gegessen haben.

  4. Anschließend untersuchten die Forscher die Wirkung bestimmter Frittierwaren. Sie fanden heraus, dass der Verzehr von mindestens einer Portion Brathähnchen pro Tag zu einem um 13 Prozent erhöhten Risiko für Todesfälle aus allen Gründen und einem um 12 Prozent erhöhten Risiko für Todesfälle aufgrund von Herzproblemen führte, verglichen mit dem Verzehr von gar nichts.

  5. Der Verzehr von mindestens einer Portion gebratenem Fisch oder Schalentieren pro Tag führte zu einer Erhöhung des Todesrisikos aus irgendeinem Grund um 7 Prozent und des Todesrisikos aufgrund von Herzproblemen um 13 Prozent.

  6. Allerdings konnte das Forscherteam keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr frittierter Lebensmittel und dem Risiko eines krebsbedingten Todes feststellen.

Ein veränderbarer Risikofaktor

  1. Die Ermittler stellen außerdem fest, dass die Frauen, die am häufigsten regelmäßig frittierte Lebensmittel konsumierten, im jüngeren Alter (50-65 Jahre) waren. Sie waren auch in der Regel nicht weiß und hatten ein niedrigeres Bildungsniveau, ein niedrigeres Einkommen und eine insgesamt schlechtere Ernährungsqualität. Viele von ihnen waren auch Raucher.

  2. Die Autoren der Studie kommen nach den vorliegenden Ergebnissen zu dem Schluss, dass:

  3. "Die Reduzierung des Verzehrs von gebratenen Lebensmitteln, insbesondere von gebratenem Huhn und gebratenem Fisch / Schalentieren, kann sich klinisch auf das gesamte Spektrum der öffentlichen Gesundheit auswirken."

  4. Sie warnen jedoch davor, dass ihre Ergebnisse möglicherweise nicht für alle Bevölkerungsgruppen gelten, da ihre Forschung eine Beobachtungsstudie war, die sich speziell auf Frauen aus den USA konzentrierte.

  5. Darüber hinaus erkennen die Forscher an, dass es, obwohl sie in ihrer Studie viele potenzielle Modifizierungsfaktoren berücksichtigt haben, möglicherweise "nicht identifizierte Confounder" gibt, die sie nicht in ihre Analyse einbezogen haben.

  6. Dennoch stellen sie fest, dass sie in dieser Studie "einen Risikofaktor für die kardiovaskuläre Mortalität identifiziert haben, der durch den Lebensstil leicht zu ändern ist"

  7. Die Ermittler stellen außerdem fest, dass die Frauen, die am häufigsten regelmäßig frittierte Lebensmittel konsumierten, im jüngeren Alter (50-65 Jahre) waren. Sie waren auch in der Regel nicht weiß und hatten ein niedrigeres Bildungsniveau, ein niedrigeres Einkommen und eine insgesamt schlechtere Ernährungsqualität. Viele von ihnen waren auch Raucher.

  8. Die Autoren der Studie kommen nach den vorliegenden Ergebnissen zu dem Schluss, dass:

  9. "Die Reduzierung des Verzehrs von gebratenen Lebensmitteln, insbesondere von gebratenem Huhn und gebratenem Fisch / Schalentieren, kann sich klinisch auf das gesamte Spektrum der öffentlichen Gesundheit auswirken."



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