Gesunde Möglichkeiten zum Kochen von Auberginen

Tipps zum Backen von Auberginen

1. Auberginen sind sehr kalorienarm - laut der Ohio State University enthält eine halbe Tasse gekochte Auberginen nur 14 Kalorien. Das Gemüse ist nicht mit Nährstoffen beladen, da es zu 92 Prozent aus Wasser besteht. Die 14-Kalorien-Portion enthält etwa ein halbes Gramm Eiweiß und 3 Gramm Kohlenhydrate. Auberginen sind jedoch reich an Ballaststoffen, Kalium und Kalzium. Die Verwendung von Auberginen kann eine produktive Möglichkeit sein, gesündere Mahlzeiten zuzubereiten, je nachdem, wie Sie sie zubereiten.

Parmesanersatz

1. Auberginen-Parmesan ist ein beliebtes Gericht für das lila Gemüse, aber das Panieren und der schwere Käse können eine kalorienarme Mahlzeit in einen kalorienreichen Albtraum verwandeln. Anstatt die Auberginen zu panieren, bevor Sie den Auflauf zubereiten, kochen Sie einfach das Gemüse, schneiden Sie es in Scheiben und bedecken Sie es mit zuckerarmer Marinara-Sauce und einer Schicht fettarmen Mozzarella-Käses. Wenn Sie Auberginen nicht ungebacken essen können, sollten Sie jedes Stück nicht braten, bevor Sie das gesamte Gericht kochen. Bestreichen Sie stattdessen jede Scheibe mit Sprühspeiseöl und tragen Sie die Semmelbrösel auf. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Kochblech, braten Sie sie auf jeder Seite 5 Minuten lang an und bedecken Sie sie dann mit Sauce und Mozzarella.

Grillen

1. Auberginenstücke können einem Grillgericht Geschmack und Abwechslung verleihen. Sie können in Scheiben geschnitten, leicht mit Speiseöl besprüht und für jeweils eine Minute direkt auf den Grill gelegt werden. Gegrillte Auberginenscheiben können auf das Fleisch gelegt oder mit anderen gegrillten Gemüsesorten in eine fettarme Tortilla gewickelt werden. Auberginen können auch geschält, in Würfel geschnitten und zu einem Schaschlik hinzugefügt werden.

Backen

1. Auberginen schmecken gut, wenn sie 30 bis 40 Minuten lang bei 400 Grad im Ofen stehen. Der Ernährungswissenschaftler Leslie Beck sagt, dass das Aufschneiden der gebackenen Aubergine und das Servieren mit Toastspitzen "der Kaviar des armen Mannes" genannt wird. Backen Sie das Gemüse in zwei Hälften für eine weitere gesunde, fettarme Mahlzeit. Die Aubergine sollte gewaschen und halbiert werden, nachdem der Stiel und die Enden abgeschnitten wurden. Sie können die Innenseite der Aubergine leicht mit Olivenöl bestreichen und glatt backen oder sie herausschöpfen und mit Kräutern oder anderem Gemüse mischen und die Mischung vor dem Backen ersetzen. Gesunde Zusätze, die den Geschmack von Auberginen verbessern, sind Knoblauch, Koriander, Peperoni, Basilikum und Zitronensaft.