Granatapfel gesund

1. Der Granatapfel ist eine der ältesten und einfallsreichsten Früchte, die wir kennen. Die Frucht ist außergewöhnlich reich an Antioxidantien, einschließlich Ellagsäure, und bietet einen starken Schutz gegen Arteriosklerose. Das Besondere an Granatapfel ist, dass er die bestehende Atherosklerose signifikant hemmen kann und positive Auswirkungen auf Erkrankungen der Herzkranzgefäße und arterielle Stenosen hat.

Geschichte des Granatapfels

1. Der Granatapfel (Punica granatum) stammt aus dem alten Persien und gedeiht in einem Klima mit heißen, trockenen Sommern und kühlen Wintern. Der Granatapfelbaum ist in Ländern wie dem Iran, Indien, Japan, Spanien, Kalifornien und Israel weit verbreitet. Der Name Granatapfel bezieht sich auf das Platzen der Frucht, wenn sie überreif vom Baum fällt und die Samen in alle Richtungen fliegen. Die frischen süß-sauren Früchte können geschöpft werden und sind ideal für die Herstellung von Saft, Marmelade, Grenadine (eingedickter Saft, ursprünglich auch aus Samen hergestellt) und Extrakten (aus Saft, Samen und der ledrigen Haut). In Indien und Pakistan werden die gerösteten Samen als Gewürz verwendet. Der Granatapfel gilt in mehreren großen Weltreligionen wie dem Islam, dem Christentum, dem Judentum und dem Buddhismus als heilige Frucht. Die Frucht kommt auch in verschiedenen griechischen und persischen Mythen vor. Die Frucht ist ein Symbol für Regeneration, Leben, Tod und Wiedergeburt, Unsterblichkeit, Unbesiegbarkeit, Wohlstand, Überfluss und Fruchtbarkeit. In China ist das Bild eines reifen offenen Granatapfels ein beliebtes Hochzeitsgeschenk. In Griechenland ist es üblich, während einer Hochzeit einen Granatapfel als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand zu öffnen. Der Granatapfel wurde traditionell für seine medizinischen Eigenschaften gelobt und war in den letzten Jahren Gegenstand häufiger wissenschaftlicher Forschungen, hauptsächlich wegen seines sehr hohen Antioxidantiengehalts. Besonders in den USA ist der Granatapfel derzeit als "Superfood" für ein gesundes und langes Leben beliebt.

Antioxidative Wirkung von Granatapfel

1. Der Granatapfelsaft enthält einen hohen Gehalt (0,2-1%) an Polyphenolen mit antioxidativer Aktivität, insbesondere Anthocyanidine (Delphinidin-, Cyanidin- und Pelargonidin-Glycoside), Ellagitannine, Ellagsäure, Gallotannine, Gallussäure und Catechine. Die ölreichen Samen enthalten Östron und Phytoöstrogene (Genistein, Daidzein, Coumestrol), Phytosterole (Beta-Sitosterol, Stigmasterol, Campesterol) und die einzigartige Punicinsäure, die entzündungshemmend wirkt. Granatapfel ist neben Himbeere und Erdbeere das Lebensmittel mit der höchsten Konzentration an Ellagsäure und Ellagitanninen. Ellagintannine sind überwiegend Punicalagin-Isomere, die sich nach Hydrolyse in Glucose und Ellagsäure zersetzen.

Hinweis mit Granatapfel

1. Granatapfelsaft kann wie Grapefruitsaft den Abbau von Arzneimitteln beeinträchtigen. Granatapfelsaft soll CYP3A-Enzyme in der Darmwand hemmen. Einige Menschen sind allergisch gegen Granatapfel, insbesondere wenn sie allergisch gegen Pollen (orales Allergiesyndrom), Pfirsich oder Nüsse sind. Die Zutaten in Granatapfel verstärken sich gegenseitig. Es ist wahrscheinlich am besten, Granatapfelsaft oder Konzentrate zu verwenden, die nicht auf einen Inhaltsstoff wie Ellagsäure standardisiert sind.