Grüne Tomaten sind nicht immer nur unreife Versionen von roten Tomaten

Welches Frühstücksflocken sind Sie?

1. Sie haben vielleicht von gebratenen grünen Tomaten gehört, dem südländischen Gericht, bei dem unsere Lieblingsfrucht der Rebe frittiert wird. Und Sie haben vielleicht angenommen, dass diese kleinen Kerle grün sein sollen, genauso wie rote Tomaten rot sein sollen. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Ein kleines Geheimnis:

Einige grüne Tomaten sollen für immer grün bleiben. Andere sind unreife Versionen von roten Tomaten, die irgendwann rot werden. Und sie schmecken sehr unterschiedlich.

1. Ja, rote Tomatensorten durchlaufen alle eine grüne Phase, bevor sie vollständig ausgereift sind. In dieser Phase sind die Tomaten hart und fest, und der Chlorophyllgehalt verleiht ihnen eine grüne Farbe, so Michael Washburn, Gartenmanager auf der magischen Blackberry Farm in Walland, Tennessee. Du kannst eine unreife rote Tomate pflücken und sie essen, während sie noch grün ist, um einen spritzigen, säuerlichen Geschmack zu erzielen.

2. Dann gibt es Tomatensorten, die gezüchtet werden, um auch im reifen Zustand grün zu bleiben, genau wie gelbe oder violette Tomaten ihre Farben bis zur Reife behalten. Das grüne Zebra und das deutsche Grün von Tante Ruby sind einige berühmte Sorten von Tomaten, die im reifen Zustand grün sind. Einige von ihnen können als Erbstücktomaten betrachtet werden, was eigentlich nur ein schickes Wort für Tomaten ist, deren Samen eine lange, geschichtsträchtige Vergangenheit haben.

Warten Sie, warum sollte ein Bauer eine unreife Tomate pflücken und verkaufen?

1. Washburn fügte hinzu, dass die meisten kommerziell angebauten Tomaten tatsächlich gepflückt werden, bevor sie absichtlich reif sind. Die Landwirte pflücken sie frühzeitig vom Rebstock, damit die Pflanze eine weitere Charge produzieren kann. Dann reifen die Produzenten diese grünen Tomaten künstlich mit Ethylengas, so dass die Tomaten rot werden, wenn Sie sie im Laden sehen. Hinterhältig.

Es gibt eine einfache Möglichkeit, den Unterschied zu erkennen.

1. Wenn Sie nicht sicher sind, ob eine grüne Tomate reif ist oder nicht, fragen Sie einfach Ihren Landwirt oder Verkäufer, sagt Washburn. Wenn das nicht möglich ist, fühle die Tomate: Reife grüne Tomaten sind weich und unreife rote hart.

2. Sie können eine Tomate zu Hause reifen lassen, indem Sie sie auf einer sonnigen Arbeitsplatte abstellen oder in einen Beutel mit einer Banane geben, die viel Ethylengas abgibt. Oder lassen Sie es grün und zaubern Sie ein leckeres neues Gericht mit Ihrer neuen Zutat.

3. Wenn Sie nicht sicher sind, ob eine grüne Tomate reif ist oder nicht, fragen Sie einfach Ihren Landwirt oder Verkäufer, sagt Washburn. Wenn das nicht möglich ist, fühle die Tomate: Reife grüne Tomaten sind weich und unreife rote hart.

4. Sie können eine Tomate zu Hause reifen lassen, indem Sie sie auf einer sonnigen Arbeitsplatte abstellen oder in einen Beutel mit einer Banane geben, die viel Ethylengas abgibt. Oder lassen Sie es grün und zaubern Sie ein leckeres neues Gericht mit Ihrer neuen Zutat.