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Carla Hudson
Hähnchenschnitzel mit Sardellen-Schnittlauch-Buttersauce
Für diejenigen, die ihre Hühnchen-Schnitzel gerne mit einer feinen Sardellen-Kapern-Sauce komplizieren. Ich habe ein ähnliches Rezept für Epicurious gesehen, aber sie haben ihre Schnitzel dick belassen. Ich mag meine sehr dünn es sieht nach mehr aus.
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Zutaten
Zubereitung
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Kombinieren Sie in einer flachen Schüssel Semmelbrösel mit Paprika. In einem anderen Schälchen das Ei schlagen.
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Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann in das Ei tauchen und Semmelbrösel dazugeben.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen und dann das Huhn in Portionen kochen, bis es bräunlich, knusprig und durchgegart ist. Ca. 4 Minuten pro Seite; auf eine Platte legen.
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Restliche Butter und Sardellen mit Kapern in die Pfanne geben; Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce braun wird, und die Sardellen zerdrücken, um sie in die Butter zu mischen. Ca. 1 Minute.
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Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie bis etwas reduziert, ungefähr 2 Minuten; 1 1/2 Esslöffel Schnittlauch unterrühren.
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Löffel Sauce über Huhn und mit restlichen Schnittlauch garnieren; mit Zitronenschnitzen servieren.
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