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EPIFANEEE
Hasenragout les fougeres
Dies ist aus einem fabelhaften Gourmet-Restaurant in der Nähe von mir in Chelsea, Quebec, sie veröffentlichten ein Kochbuch und dies ist eines der Rezepte. Ich liebe Ragouts und wenn Sie kein Kaninchen finden können, verwenden Sie Hühnchen
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Zutaten
Zubereitung
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In einer ofenfesten Auflaufform mit dickem Boden Olivenölbutter und Speck über mittlerer Höhe erhitzen, bis sich das Fett vom Speck löst.
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Die Hasenstücke dazugeben und von allen Seiten gut anbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauchzehen dazugeben, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse braun geworden ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen.
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Mit Deckel abdecken und 1 Stunde oder bis sie weich sind, bei 375 ° C im Ofen garen.
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