Isst du rohe Tomaten gesünder als gekocht?

Blasenkrebsrisiko

1. Tomaten lassen sich leicht in viele Lebensmittel integrieren. Von Pizza über Salate bis hin zu Bloody-Mary-Cocktails gehören Tomaten zum täglichen Grundnahrungsmittel vieler Menschen. Unabhängig davon, ob sie roh oder gekocht verzehrt werden, haben Tomaten viele Nährstoffe, die Ihrer Gesundheit zuträglich sind. Tomaten enthalten auch Antioxidantien wie Lycopin, das den Cholesterinspiegel senken und Krankheiten wie Osteoporose, Krebs und Typ-2-Diabetes vorbeugen kann.

Tomatenernährung

1. Tomaten gibt es in verschiedenen Formen, Größen, Farben und Typen. Unabhängig davon, ob Sie eine Riesen-Fleischtomate oder eine Kirschtomate verzehren, ist ihre Ernährung pro Portion ähnlich.

2. Eine Portion Tomaten wiegt ungefähr 150 Gramm (etwas mehr als 5 Unzen). Es sind nur 26,8 Kalorien und 5,8 Kohlenhydrate pro Portion, die außerdem Ballaststoffe, Eiweiß und eine Vielzahl nützlicher Vitamine und Mineralien enthalten. Nährstoffe in jeder Standardportion roher Tomaten sind:

3. Tomaten enthalten auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Vitamine und Mineralien, einschließlich anderer B-Komplex-Vitamine, Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Tomaten sind reich an Carotinoiden wie Lycopin und B-Carotin. phenolische Verbindungen; und gesunde Fettsäuren wie Linolensäure.

Nutzen für die Gesundheit von Tomaten

1. Obwohl Tomaten häufig in Saucen und anderen Arten von gekochten Lebensmitteln verwendet werden, können die Nährstoffe und Verbindungen in den rohen Früchten Ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht positiv beeinflussen. Rohe Tomaten kommen oft in Salaten oder in Smoothies oder Säften vor.

2. Viele der Nährstoffe, Antioxidantien und anderen nützlichen Verbindungen in rohen Tomaten können eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen vorbeugen oder dazu beitragen, diese zu behandeln. Die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten sind:

Was ist mit gekochten Tomaten?

1. Carotinoide und phenolische Verbindungen wie a-Tomate, Lutein, Lycopin und b-Carotin spielen eine wichtige Rolle für den gesundheitlichen Nutzen von Tomaten. Insbesondere Lycopin wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Es hat sich gezeigt, dass es antioxidative Aktivitäten hat und auch bei der Regulierung von Blutzucker, Cholesterin und Gewicht hilft.

2. Wie jedes Obst und Gemüse können die Nährstoffe in Tomaten davon abhängen, ob Sie sie kochen oder nicht. Dies liegt an der angewandten Wärme; Im Allgemeinen kann Hitze, unabhängig davon, ob sie in der Sonne getrocknet oder gedünstet wird, einen Großteil der Antioxidantien in Lebensmitteln abbauen. Tomaten sind jedoch einzigartig, da bestimmte Antioxidantien wie Lycopin während des Garvorgangs tatsächlich zunehmen.

3. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 in der Zeitschrift Foods und einer Studie aus dem Jahr 2013 in der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie sind die Lycopinmengen in gekochten Tomaten immer höher, wobei Tomatenkonserven doppelt so viel enthalten frische.

4. Auch andere Antioxidantien wie Lutein und Beta-Carotin nehmen nach Hitzeeinwirkung bei der industriellen Verarbeitung etwas zu. Dies bedeutet, dass Tomaten zwar ein perfekt gesundes Rohkostprodukt sind, Sie aber durch den Verzehr von Tomatenprodukten wie Tomatenkonserven genauso viele Nährstoffe (oder sogar mehr) erhalten können.

5. Carotinoide und phenolische Verbindungen wie a-Tomate, Lutein, Lycopin und b-Carotin spielen eine wichtige Rolle für den gesundheitlichen Nutzen von Tomaten. Insbesondere Lycopin wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Es hat sich gezeigt, dass es antioxidative Aktivitäten hat und auch bei der Regulierung von Blutzucker, Cholesterin und Gewicht hilft.

6. Wie jedes Obst und Gemüse können die Nährstoffe in Tomaten davon abhängen, ob Sie sie kochen oder nicht. Dies liegt an der angewandten Wärme; Im Allgemeinen kann Hitze, unabhängig davon, ob sie in der Sonne getrocknet oder gedünstet wird, einen Großteil der Antioxidantien in Lebensmitteln abbauen. Tomaten sind jedoch einzigartig, da bestimmte Antioxidantien wie Lycopin während des Garvorgangs tatsächlich zunehmen.

7. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 in der Zeitschrift Foods und einer Studie aus dem Jahr 2013 in der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie sind die Lycopinmengen in gekochten Tomaten immer höher, wobei Tomatenkonserven doppelt so viel enthalten frische.

8. Auch andere Antioxidantien wie Lutein und Beta-Carotin nehmen nach Hitzeeinwirkung bei der industriellen Verarbeitung etwas zu. Dies bedeutet, dass Tomaten zwar ein perfekt gesundes Rohkostprodukt sind, Sie aber durch den Verzehr von Tomatenprodukten wie Tomatenkonserven genauso viele Nährstoffe (oder sogar mehr) erhalten können.