Ist geräucherter Lachs gesund?

Wild vs. Farmed

1. Ein gewöhnlicher Bagel-Räucherlachs wird hergestellt, indem der Fisch in Streifen geschnitten, in einer Salzlösung gehärtet und nach Geschmack geräuchert wird. Obwohl es ernährungsphysiologische Vor- und Nachteile hat, kann geräucherter Lachs Teil einer gesunden Mahlzeit sein, wenn Sie es in Maßen verzehren. Kaufen Sie es jedoch immer bei einem zuverlässigen Händler, essen Sie es vor dem Verfallsdatum und bewahren Sie es ordnungsgemäß gekühlt auf.

Profis

1. Geräucherter Lachs ist eine gute Eiweißquelle. Jede 3-Unzen-Portion enthält mehr als 15 Gramm. Es enthält auch Vitamine des B-Komplexes sowie Vitamin D, Magnesium und Selen. Während diese Portionsgröße 3,67 Gramm Fett enthält, stammt der Großteil aus herzgesunden einfach ungesättigten Fetten. Lachs ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Nachteile

1. Trotz seines reichen Nährstoffprofils liefert geräucherter Lachs auch eine erhebliche Menge Natrium, da eine 3-Unzen-Portion ungefähr 570 Milligramm enthält. Die täglich empfohlene Natriummenge liegt zwischen 1.500 und 2.300 Milligramm, abhängig von Ihrem Alter, Ihrer Rasse und Ihrem Gesundheitszustand. Räucherfisch birgt außerdem das Risiko, Listeria zu tragen, ein Bakterium, das durch den Räucherprozess nicht zerstört wird und eine seltene, aber schwere Lebensmittelvergiftung verursachen kann, insbesondere bei schwangeren Frauen, älteren Menschen und Personen mit schwachem Immunsystem.