Kann lila Mais Entzündungen und Diabetes lindern?

Kann lila Mais Entzündungen und Diabetes lindern?

1. Eine gesunde Ernährung ist ein Grundstein für die Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes. Obst, Nicht-Stärkegemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte stehen auf der Liste der Lebensmittel, die von der American Diabetes Association (ADA) empfohlen werden.

2. Es gibt keinen einheitlichen Ansatz, und die neuesten ADA-Empfehlungen empfehlen, dass Personen mit einem medizinischen Fachpersonal zusammenarbeiten, um festzustellen, welche Lebensmittel ihnen helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

3. Beim Umgang mit Diabetes ist Mais möglicherweise nicht die naheliegendste Wahl. Dieses Getreide ist jedoch in einer Vielzahl von Farben und Schattierungen erhältlich. Diese Pigmentchemikalien könnten der Schlüssel sein, um seine potenziellen Vorteile für Menschen mit Diabetes zu nutzen.

4. Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass Ratten, die neben einer westlichen Ernährung Extrakte aus einem Blaumais-Stamm aßen, weniger Bauchfett, einen besseren Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut und einen niedrigeren Blutdruck aufwiesen als Ratten, bei denen dies der Fall war aßen nur die westliche Diät.

5. Ein Forschungsteam der Universität von Illinois in Urbana-Champaign, das mit Mitarbeitern der Northeast Agricultural University und der Zhejiang University in China zusammengearbeitet hat, präsentiert nun Daten, die belegen, dass die komplexen Phytochemikalien in einer Vielzahl vorliegen von neuen violetten Maissorten können Entzündungen lindern und die Insulinsensitivität in einem Mauszellmodell verbessern.

Entzündung und Fettleibigkeit in den Griff bekommen

1. Elvira Gonzalez de Mejia, korrespondierende Autorin und Professorin für Lebensmittelwissenschaft, leitete die Forschung, und das Team veröffentlichte die Ergebnisse in der Zeitschrift Food Chemistry.

2. Für die Studie haben die Forscher 4 Jahre lang 20 neue Maissorten angebaut, die sie aus Apache-Rotmais gewonnen haben. Sie verwendeten dann Wasser, um die chemischen Verbindungen zu extrahieren, die in der äußeren Schicht der Maiskörner vorhanden sind, die Perikarp genannt werden.

3. Jeder Perikarp-Extrakt wies ein einzigartiges Anthocyan-Profil auf, die Pigmente, die den besonderen Rot-Purpur-Farbton eines Maisstamms hervorrufen, sowie andere sekundäre Pflanzenstoffe oder phenolische Verbindungen, einschließlich Kaffeesäure, Vanillinsäure, unter anderem Luteolin und Quercetin.

4. Um die Wirksamkeit des Perikarp-Extrakts der einzelnen Stämme zu testen, gingen die Forscher ins Labor und verwendeten Mauszellmodelle für Entzündung und Fettleibigkeit - zwei kritische Faktoren für Diabetes - sowie für Insulinresistenz.

5. Als sie den Extrakten Makrophagen aussetzten, stellten sie eine Verringerung der proinflammatorischen Moleküle fest. Makrophagen sind Immunzellen, die bei Entzündungen eine Rolle spielen.

6. Sie fanden auch heraus, dass einige der Extrakte für Fettzellen leicht toxisch waren, aber die Umwandlung von Vorläuferzellen in reife Fettzellen, sogenannte Adipozyten, dämpfen konnten, die Fett ansammeln und Fettleibigkeit fördern.

Verringerung der Insulinresistenz

1. Die Forscher testeten ihre Perikarp-Extrakte auch an Adipozyten, die sie künstlich zur Entwicklung einer Insulinresistenz, einem Kennzeichen von Diabetes, induziert hatten.

2. Die Extrakte reduzierten den oxidativen Stress in den Zellen, der ein Maß für die Insulinresistenz darstellt.

3. Die Glukoseaufnahme stieg in Gegenwart der Extrakte laut Studienarbeit unterschiedlich stark an, was eine Verringerung der Insulinresistenz zeigt.

4. Die Extrakte aus violettem Mais können einige zusätzliche Vorteile bieten.

5. Alpha-Amylase ist ein Enzym, das beim Abbau komplexer Kohlenhydrate in einfache Zucker eine Rolle spielt. Die Hemmung des Proteins bei Menschen mit Diabetes kann zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel führen. Die Perikarp-Extrakte wirkten stark hemmend auf Alpha-Amylase.

6. Die Extrakte hemmten auch ein weiteres Enzym namens Dipeptidyl-Peptidase 4 (DPP-4), das Hormone aktiviert, die wiederum die Insulinsekretion regulieren. Pharmazeutische DPP-4-Hemmer sind eine relativ neue Medikamentenklasse, die Ärzte zur Behandlung von Typ-2-Diabetes verwenden.

7. "Wir beobachteten sehr wichtige Veränderungen in Molekülen, die oxidativen Stress und Entzündungen in den insulinresistenten Adipozyten reduzierten. Wir fanden auch wichtige Veränderungen in entzündungsfördernden Molekülen in den Immunzellen."

8. MNT fragte de Mejia, ob sie vorsehe, dass Diabetiker Purpurmais in ihre Ernährung einbeziehen oder Perikarp-Extrakte zu sich nehmen. "Beide Ansätze sind wichtig", erklärte sie des ganzen gefärbten Mais als Bestandteil der Ernährung und auch der Verwendung als Bestandteil des derzeitigen Perikarp-Nebenprodukts aus der Trockenmahlmaisverarbeitung. "

9. Die Forscher setzen ihre Arbeit mit dem Ziel fort, Maishybride zu züchten, die die in der Studie am stärksten potenzierten sekundären Pflanzenstoffe kombinieren.