Kannst du Eichelkürbissamen essen?

Vitamine und Mineralien

1. Ob aus einer Tüte oder direkt aus der Frucht, Sie haben wahrscheinlich Kürbiskerne probiert. Kürbisse sind nicht der einzige Winterkürbis, der essbare Samen enthält. Sie können jedoch die Samen praktisch jeder Kürbissorte, einschließlich Eichelkürbis, essen.

Vollgepackt mit Nährstoffen

1. Eichelkürbissamen sind ernährungsphysiologisch mit Kürbiskernen vergleichbar. Sie sind mit Eiweiß, herzgesunden ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen gefüllt. Ganze Kürbissamen liefern nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums mehr als 5 Gramm Ballaststoffe pro 1 Unze Portion. Die inneren Kerne sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Zink.

Bevor Sie sie essen

1. Wie alle Kürbissamen müssen die Samen eines Eichelkürbisses von den schleimigen Eingeweiden der Frucht getrennt werden, bevor Sie sie essen können. Spülen Sie sie mit den Fingern sauber in einem Sieb ab, um anhaftende Fasern zu entfernen. Verteilen Sie die Samen auf einem Handtuch und lassen Sie sie gründlich trocknen.

Roh, getrocknet oder geröstet

1. Sie können rohe Eichelkürbissamen essen, aber durch Trocknen oder Rösten wird ihr reichhaltiges, nussiges Aroma verstärkt. Verwenden Sie einen Dörrapparat oder einen warmen Ofen, um die Samen zu trocknen. Alternativ können Sie sie mit Olivenöl vermengen, auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech verteilen und 10 Minuten lang in einem 250-Grad-Ofen braten oder bis sie anfangen zu bräunen.