Kartoffeln und Cholesterin: Kennen Sie die Fakten

Unterm Strich

1. Die meisten von uns wissen, dass wir mehr Ballaststoffe in unsere Ernährung aufnehmen sollten, aber warum ist Ballaststoffe so wichtig? Und was hat das mit Cholesterin zu tun?

2. Die American Heart Association berichtet, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen dazu beitragen kann, Ihren LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken. In der Tat ist es eine bessere Aufgabe, Ihren Cholesterinspiegel zu kontrollieren als Diäten, die wenig Trans- und gesättigte Fette enthalten. Diese Fette sind die üblichen Täter, wenn es um Cholesterin geht.

3. Hier kommen Kartoffeln ins Spiel. Kartoffeln sind nicht nur köstlich, nahrhaft und vielseitig, sondern enthalten auch lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Eine mittelgroße Kartoffel mit Schale enthält knapp 5 Gramm Ballaststoffe. Der größte Teil der Faser befindet sich in der Haut.

4. Studien zeigen, dass einige lösliche Fasern an Gallensäuren binden. Dies sind Verbindungen, die die Verdauung unterstützen, und sie bestehen aus Cholesterin. Die Bindung an die Säuren senkt den Cholesterinspiegel im Körper. Der Körper muss das Cholesterin verwenden, um mehr Gallensäuren zu produzieren.

5. Ballaststoffreiche Lebensmittel können auch auf andere Weise für unseren Körper hilfreich sein. Es ist bekannt, dass sie den Blutdruck und die Entzündung senken. Sie können auch die Zuckeraufnahme verlangsamen und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten stabilisieren.

Was verursacht einen hohen Cholesterinspiegel?

1. Cholesterin wandert in so genannten Lipoproteinen durch das Blut. Es gibt zwei allgemeine Klassen von Lipoproteinen:

2. Gesunde Werte beider Arten sind für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung.

Eine gesündere Kartoffel

1. Wenn Kartoffeln so gesund sind, warum ist der Verzehr von Pommes Frites oder Kartoffelpüree nicht so gesund?

2. Da sich der größte Teil der Faser in einer Kartoffel in der Haut befindet, wird durch Entfernen der Haut ein Großteil der nützlichen Faser entfernt. Und obwohl die Kartoffeln selbst herzgesund sind, sind einige der Zubereitungsarten nicht so. Zum Beispiel fügt das Braten von Kartoffeln in Öl Fett hinzu. Gleiches gilt für das Beladen von Kartoffelpüree mit Butter, Sauerrahm und Milch. Diese alle fügen den Kartoffeln Fette hinzu, und es ist bekannt, dass Trans- oder gesättigte Fette zu einem hohen Cholesterinspiegel beitragen.

3. Das heißt nicht, dass Sie nicht immer noch Kartoffeln genießen können. Backen Sie Ihre Kartoffel und versuchen Sie es stattdessen mit einer gesünderen Butteralternative oder etwas Olivenöl. Wenn Sie Kartoffelpüree machen, geben Sie Magermilch und fettarmen oder fettfreien griechischen Joghurt hinzu, um sie ein wenig cremig zu machen. Verwenden Sie für den Geschmack Gewürze wie Oregano, Pfeffer oder Knoblauch.

4. Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme beträgt:

Cholesterin in Schach halten

1. Cholesterin kommt nicht nur aus der Nahrung. Es kommt natürlich auch in Zellen des menschlichen Körpers vor. Es hilft uns sowohl bei der Verdauung als auch bei der Hormon- und Vitamin-D-Produktion.

2. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Es kann zur Verstopfung der Arterien beitragen, wodurch der Blutfluss zu und von Ihrem Herzen oder Gehirn eingeschränkt wird. Dies kann einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen.

3. Hier sehen Sie, wo Ihre Cholesterinwerte für eine optimale Gesundheit liegen sollten - und wo nicht:

4. Regelmäßige Blutuntersuchungen können Ihnen dabei helfen, Ihren Cholesterinspiegel im Auge zu behalten. Gutes Essen trägt auch zur allgemeinen Gesundheit bei. Kartoffeln können eine wichtige Rolle bei der richtigen Ernährung und beim Gesundheitsmanagement spielen. Also pass auf die Kartoffeln!

5. Cholesterin kommt nicht nur aus der Nahrung. Es kommt natürlich auch in Zellen des menschlichen Körpers vor. Es hilft uns sowohl bei der Verdauung als auch bei der Hormon- und Vitamin-D-Produktion.

6. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Es kann zur Verstopfung der Arterien beitragen, wodurch der Blutfluss zu und von Ihrem Herzen oder Gehirn eingeschränkt wird. Dies kann einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen.

7. Hier sehen Sie, wo Ihre Cholesterinwerte für eine optimale Gesundheit liegen sollten - und wo nicht:

8. Regelmäßige Blutuntersuchungen können Ihnen dabei helfen, Ihren Cholesterinspiegel im Auge zu behalten. Gutes Essen trägt auch zur allgemeinen Gesundheit bei. Kartoffeln können eine wichtige Rolle bei der richtigen Ernährung und beim Gesundheitsmanagement spielen. Also pass auf die Kartoffeln!