Lamm und Cholesterin: Kennen Sie die Fakten

Unterm Strich

1. Lammfleisch ist ein köstliches und vielseitiges rotes Fleisch. Es ist üblich in mediterranen und amerikanischen Diäten. Wenn Sie versuchen, Ihren Cholesterinspiegel zu überwachen, können Sie Lammfleisch in Maßen essen. Das heißt, solange Sie den richtigen Schnitt auswählen und ihn auf gesunde Weise zubereiten.

2. Dies liegt daran, dass Lammfleisch ein relativ mageres und nahrhaftes Fleisch ist. Ein Stück gekochtes Lammfleisch liefert etwa 25 Gramm Eiweiß sowie eine gute Menge Kalium und Vitamin B-12. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Magnesium, Selen und Omega-3-Fettsäuren.

3. Das ist zwar eine gute Nachricht, aber Lammfleisch ist auch eine Quelle für gesättigtes Fett. Gekochtes Lammfleisch liefert ungefähr die gleichen Mengen einfach ungesättigter und gesättigter Fette. Einfach ungesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel senken, gesättigte Fettsäuren können ihn jedoch erhöhen. Und viele Schnitte bekommen mehr als die Hälfte ihrer Kalorien aus Fett. Eine hohe Zufuhr von gesättigten Fettsäuren kann den Gehalt an Lipoprotein (LDL) mit niedriger Dichte erhöhen, das auch als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet wird.

4. Was bedeutet das für Ihre Ernährung? Iss nicht jeden Tag Lamm und wähle, wenn möglich, magere Schnitte. Die vernünftige Zubereitung magerer Lammfleischstücke und der moderate Verzehr können zu einer gesunden Ernährung und einem gesunden Cholesterinspiegel beitragen.

Der Cholesterinfaktor

1. Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die in Ihrer Leber hergestellt und in Ihren Zellen gefunden wird. Es hilft bei der Verdauung, Hormonproduktion und Vitamin D-Produktion. Während wir Cholesterin benötigen, ist der Körper in der Lage, alles zu produzieren, was er benötigt. Eine hohe Zufuhr von Trans- und gesättigten Fettsäuren kann zu einem zu hohen Cholesterinspiegel im Körper führen.

2. Cholesterin wandert in unserem Körper in Lipoproteinen, die mit Proteinen überzogene Fette sind. Es gibt zwei Haupttypen von Lipoproteinen: Lipoproteine ​​niedriger Dichte (LDL) und Lipoproteine ​​hoher Dichte (HDL). Für eine gute Gesundheit benötigen Sie ein gesundes Maß an beidem.

3. LDL ist als "schlechtes" Cholesterin bekannt. Hohe Werte können sich in den Arterien des Körpers ansammeln. Dies kann die Arterien im Körper verengen und den Blutfluss zu und von Ihrem Herzen und Gehirn begrenzen. Dies kann zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.

4. HDL wird als die "gute" Art von Cholesterin bezeichnet. Es transportiert Cholesterin aus anderen Körperteilen zurück in die Leber, wodurch das Cholesterin besser verwaltet oder aus dem Körper entfernt wird.

Kennen Sie Ihren Cholesterinspiegel

1. Obwohl es wichtiger ist, sich auf das Gesamtrisiko zu konzentrieren, ist es hilfreich, einige Richtlinien für Cholesterin zu haben. Nach Angaben der American Heart Association (AHA) liegt der optimale LDL-Spiegel im Körper unter 100 Milligramm pro Deziliter (mg / dL). Ein Gehalt von 130 bis 159 mg / dl gilt als grenzwertig hoch.

2. Anders als LDL schützt ein hoher HDL-Cholesterinspiegel. Eine höhere Zahl ist besser. Die AHA empfiehlt einen HDL-Wert von mindestens 60 mg / dl.

Lamm gesünder

1. Lammfleisch hat zwar gesättigtes Fett, aber wenn Sie einen mageren Schnitt wählen, erhalten Sie weniger davon. Suchen Sie nach Filet, Lendenkoteletts oder Beinen.

2. Die Art und Weise, wie Sie das Fleisch zubereiten, kann es auch zu einer gesünderen Option machen. Schneiden Sie vor dem Kochen so viel Fett wie möglich ab. Brate das Fleisch nicht an. Es fügt mehr Fett hinzu und ist normalerweise eine weniger gesunde Kochmethode. Grillen, braten, braten oder backen Sie stattdessen das Fleisch. Stellen Sie während des Garvorgangs ein Gestell unter das Fleisch, um Fetttropfen einzufangen. Auf diese Weise kocht das Fleisch nicht im Fett.

3. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie Lammfleisch im Rahmen einer gesundheitsbewussten Ernährung genießen.

4. Lammfleisch hat zwar gesättigtes Fett, aber wenn Sie einen mageren Schnitt wählen, erhalten Sie weniger davon. Suchen Sie nach Filet, Lendenkoteletts oder Beinen.

5. Die Art und Weise, wie Sie das Fleisch zubereiten, kann es auch zu einer gesünderen Option machen. Schneiden Sie vor dem Kochen so viel Fett wie möglich ab. Brate das Fleisch nicht an. Es fügt mehr Fett hinzu und ist normalerweise eine weniger gesunde Kochmethode. Grillen, braten, braten oder backen Sie stattdessen das Fleisch. Stellen Sie während des Garvorgangs ein Gestell unter das Fleisch, um Fetttropfen einzufangen. Auf diese Weise kocht das Fleisch nicht im Fett.

6. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie Lammfleisch im Rahmen einer gesundheitsbewussten Ernährung genießen.