Lamm und Okra (Bamyeh) über Reis

Wenn Sie gefrorene Okra verwenden, werden Sie sie am Vorabend oder sehr früh am Morgen aus dem Gefrierschrank nehmen wollen. Spreizen Sie sie aus, um sie aufzutauen, und lassen Sie den Frost darauf schmelzen und trocknen. Wenn Sie spät anfangen, Sie können sie nach dem Auftauen mit Papiertüchern abtupfen, aber seien Sie gründlich, da sonst das Öl beim Braten heftig spritzt.

Entfernen Sie etwa 10 Stunden vor der Zubereitung des Eintopfs überschüssiges Fett und würfeln Sie den Braten oder das Lamm in ungefähr 2,5 cm große Stücke.

In einem Crock-Pot kombinieren Sie Fleisch, die 3/4 Knorr Rinderbarrenwürfel, 1 Liter Wasser, die halbierte Zwiebel und zwei Knoblauchzehen (geben Sie ihnen einen guten Schlag, bevor Sie sie zugeben, um den Geschmack freizugeben).

Wenn das Fleisch fast fertig ist, braten Sie die Okraschoten bis sie braun sind. Nicht goldbraun, sondern braun.

Nehmen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf.

Die Fleischbrühe aufbewahren und mit einem feinen Sieb abseihen. Die restlichen Zutaten aus dem Topf nehmen.

Gehackte Zwiebeln und gepressten Knoblauch in einem Topf anbraten. Anschließend Okra, Fleisch, Soße und reservierte Fleischbrühe dazugeben. Etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Die Fleischbrühe ist salzig, so dass in der Regel kein zusätzliches Salz erforderlich ist.

Mit weißem Reis servieren (Basmati für dieses Gericht bevorzugt).