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Nordkroatischer kohlrabi eintopf (koloraba cuspajz)
Dies ist ein sehr altes Rezept, das ich normalerweise im Frühling esse. Dies ist eine Beilage. Wir essen normalerweise etwas Fleisch und Kartoffeln dazu (Rinderschnitzel oder Schweinekoteletts oder ...). Es ist wichtig, frischen Kohlrabi und Babykohlrabi zu verwenden. Wenn der Kohlrabi alt ist und groß, Sie werden Holzteile im Inneren haben. Es ist auch wichtig, frisch zu verwenden: mehr Zeit, die Sie es lagern, bessere Chance, holzigen Kohlrabi zu haben. Während ich dieses Rezept schreibe, koche ich es auch.
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Zutaten
Zubereitung
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Kohlrabi schälen, wie Sie Äpfel schälen. Blätter entfernen (keine Babyblätter wegwerfen, Sie können sie in Scheiben schneiden und später in Eintopf legen) und Kohlrabi schneiden, wie Sie Kartoffeln für Pommes Frites geschnitten haben, aber nur etwas dicker.
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Schmalz (oder Butter) in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute anbraten. Wasser hinzufügen und cremig machen. Kohlrabi in Scheiben hinzufügen und Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Salz, Pfeffer und Babyblätter hinzufügen, wenn Sie möchten.
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30 Minuten kochen lassen oder bis der Kohlrabi weich ist.
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Zum Schluss saure Sahne dazugeben, gut umrühren und servieren.
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