Pilze: Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

1. Pilze sind Gemüse in der Lebensmittelwelt. Technisch gesehen sind sie jedoch keine Pflanzen, da sie zum Pilzreich gehören. Die Pilze, Sporen erzeugen, ähnlich wie Pollen oder Samen, die sie zu verbreiten oder zu bewegen in den Wind zu ermöglichen. Der Rest des Pilzes reift dann, normalerweise lebendig in Erde oder Holz. Pilze variieren stark in Farbe, Textur, Form und Eigenschaften. Einige sind essbar und andere nicht. Essbare (normalerweise weiße) Pilze sind zwar kein Gemüse, liefern jedoch eine Reihe wichtiger Nährstoffe. Da Pilze viele Mineralien, Vitamine und wichtige Substanzen enthalten, wurden viele gesundheitliche Vorteile mit dem Verzehr dieses Gemüses in Verbindung gebracht, beispielsweise ein geringeres Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken.

Nährstoffe von Pilzen

1. Pilze enthalten von Natur aus wenig Natrium, Fett und Cholesterin

Nutzen für die Gesundheit

1. Därme Pilze sind ein gutfreundliches Essen. Sie sind ein Präbiotikum, was bedeutet, dass sie die guten Bakterien im Darm füttern. Darüber hinaus bringen sie nützliche Bakterien wie Acidophilus und Bifidobacterium in das Mikrobiom

Risiken des Pilzkonsums

1. Beta-Glucane Beta-Glucane sind für die meisten Menschen sicher. Da Beta-Glucane jedoch die Immunfunktion stimulieren können, kann dies ein Risiko für Menschen mit Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis (Entzündung von Gelenken und Organen), Lupus, Asthma (chronische Entzündung der Atemwege in der Lunge) und Multipler Sklerose darstellen