Probieren Sie diese 3 Diabetes-freundlichen Urlaubsrezepte aus

Zum Mitnehmen

1. Die Ferienzeit kann für Menschen mit Diabetes eine ungewisse Zeit sein. Als Typ-1-Diabetiker kenne ich die Probleme von Navigationspartys, Familienessen und anderen Feiertagsereignissen. Und wenn es darum geht, für andere zu kochen, kann es sich fast unmöglich anfühlen, das, was Diabetes-freundlich ist, mit dem, was einfach zu kochen ist und köstlich schmeckt, in Einklang zu bringen.

2. Zum Glück gibt es eine Reihe von Rezepten, die alle diese Kästchen ankreuzen. Unten habe ich drei meiner Lieblingsrezepte für Diabetes aufgeführt, die einfach zuzubereiten sind, Ihren Blutzuckerspiegel nicht senken und Ihre Gäste nach Sekunden fragen lassen.

3. Vergessen Sie nicht, diese Rezepte in Ihren Diätplan für Diabetiker einzuarbeiten, da sie Kohlenhydrate enthalten.

Auflauf mit grünen Bohnen

1. Im Gegensatz zu anderen Auflaufrezepten für grüne Bohnen enthält diese Version keine hochverarbeiteten Zutaten aus der Dose oder zusätzliche Paniermassen wie Semmelbrösel oder gebratene Zwiebeln. Außerdem enthält dieser Auflauf mit grünen Bohnen weniger Kohlenhydrate, Natrium und Fett als herkömmliche Versionen dieses Gerichts.

2. Für 6-8 Personen

3. Portionsgröße: 3/4 Tasse

4. Kohlenhydrate: ungefähr 17-19 Gramm

Geröstetes lila Süßkartoffel- und Rübensouffle

1. Dieses nächste Rezept ist eine ballaststoffreiche Version eines klassischen südlichen Möhren-Souffles. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, ein paar starke Antioxidantien und festlichen Spaß ohne eine Tonne zusätzlichen Zucker einzupacken - weshalb es auch ein großartiges, diabetesfreundliches Rezept ist. Es hat etwa die Hälfte der Zuckermenge wie ähnliche Rezepte und ist ballaststoffreicher.

2. Während lila Süßkartoffeln eine großartige Möglichkeit sind, die Dinge zu verwechseln, kann dieses Gericht auch mit traditionellen Süßkartoffeln zubereitet werden.

3. Für 16 Personen

4. Portionsgröße: 1/2 Tasse

5. Kohlenhydrate: ungefähr 30-36 Gramm

6. 1. Zerkleinern Sie die lila Süßkartoffeln mit dem Zerkleinerungsmesser in einer großen Küchenmaschine. Beiseite legen.

7. 2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425oF vor. Die Dosenrüben gründlich ausspülen und abtropfen lassen. (Ich verteile meine gerne auf einem Handtuch und tupfe sie als zusätzlichen Schritt trocken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.)

8. 3. Schneiden oder hacken Sie die Rüben in die gewünschte Größe. (Ich mache ein grobes Häckseln und lasse sogar einen Teil der Scheiben ganz.)

9. 4. Fügen Sie die zerkleinerten Kartoffeln und geschnittenen Rüben zusammen mit dem Ahornsirup in einen 2-Gallonen-Ziploc-Beutel und schütteln Sie sie, um sie gut zu kombinieren.

10. 5. Die Mischung auf einem Backblech mit Pergament verteilen und 20 Minuten backen. (Sie können diese Zeit nutzen, um Ihre Küchenmaschine zu reinigen. Ich bin ein Mensch, der aufräumen will.)

11. 6. In der Zwischenzeit alle restlichen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen und mit einem großen Schneebesen vermengen. Sobald die Röstkartoffeln und Rüben etwas abgekühlt sind, geben Sie sie in die Schüssel und werfen Sie sie durch. Reduzieren Sie die Hitze Ihres Ofens auf 350oF.

12. 7. Gießen Sie die gesamte Mischung in eine gefettete 9 x 13-Zoll-Pfanne und backen Sie sie 45 Minuten lang.

13. 8. Sofort servieren.

Ahorn schwarzer Pfeffer und Speck Rosenkohl

1. Unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden, kann es in den Ferien schwierig sein, genügend Gemüse zu essen. Dieses Rosenkohlrezept ist jedoch eine clevere Art, Gemüse in Ihre Mahlzeit zu integrieren.

2. Es bietet eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine, zwei Dinge, die für die Stabilisierung des Blutzuckers über die Feiertage entscheidend sind. Es ist auch arm an Kohlenhydraten und Zucker. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und die perfekte Kombination aus süß und salzig!

3. Für 6 Personen

4. Portionsgröße: 2/3 Tasse

5. Kohlenhydrate: ungefähr 15 Gramm

6. Mary Ellen Phipps ist die registrierte Ernährungsberaterin hinter Milchhonigernährung. Sie ist auch eine Frau, Mutter, Typ-1-Diabetikerin und Rezeptentwicklerin. Durchsuchen Sie ihre Website nach leckeren Rezepten für Diabetes und hilfreichen Ernährungstipps. Sie ist bestrebt, gesundes Essen einfach, realistisch und vor allem ... unterhaltsam zu machen! Sie verfügt über Erfahrung in der Planung von Familienmahlzeiten, dem Wohlbefinden von Unternehmen, dem Gewichtsmanagement für Erwachsene, dem Diabetes-Management für Erwachsene und dem metabolischen Syndrom. Greifen Sie nach ihrem onInstagram.

7. Unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden, kann es in den Ferien schwierig sein, genügend Gemüse zu essen. Dieses Rosenkohlrezept ist jedoch eine clevere Art, Gemüse in Ihre Mahlzeit zu integrieren.