Rotkohl-Microgreens könnten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken

Rotkohl-Microgreens könnten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern

Studienmitautor Thomas T.Y. Wang vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten in Beltsville, MD, und Kollegen berichteten kürzlich über ihre Ergebnisse im Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Microgreens sind Sämlinge von essbaren Pflanzen und Kräutern, die in nur 1-2 Wochen angebaut und geerntet werden können, wenn sie noch unreif sind.
Obwohl sie einst nur als Beilage in gehobenen Restaurants serviert wurden, haben Mikrogrüns in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Mehr als 40 Sorten zieren mittlerweile die Fensterkästen von Häusern in den USA .
Basilikum, Rosenkohl, Blumenkohl, Salat, Grünkohl und Rotkohl sind nur einige der Kräuter und Gemüsesorten, die als Microgreens angebaut werden können reife Typen?
Obwohl sie klein sind, deuten Studien darauf hin, dass Mikrogrüns einen hohen Nährstoffgehalt haben. Eine Studie ergab, dass die winzigen Blätter von Mikrogrün die bis zu 40-fache Menge an Nährstoffen wie Vitamin C, E und Beta-Carotin enthalten als die Blätter ihrer reifen Gegenstücke.
Nun liefert die neue Studie von Wang und Kollegen den Beweis, dass die hohen Nährstoffgehalte in Mikrogrüns erhebliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen können.

Microgreens reduzierten das zirkulierende LDL-Cholesterin in Mäusen, die mit fettreicher Nahrung gefüttert wurden

Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass reifer Rotkohl den Cholesterinspiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) senken kann. Dies wird oft als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, da überhöhte Werte das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.
Vor diesem Hintergrund stellten Wang und Team die Hypothese auf, dass Rotkohl-Mikrogrüns aufgrund ihres höheren Nährstoffgehalts sogar noch vorteilhafter für den Cholesterinspiegel sind.
Um diese Theorie zu testen, verwendeten die Forscher 60 Mäuse mit ernährungsbedingter Adipositas, die 8 Wochen lang in eine von sechs Fütterungsgruppen randomisiert wurden:
Die Forscher stellten fest, dass eine Ergänzung mit Rotkohl-Mikrogrün oder reifem Rotkohl die durch eine fettreiche Ernährung verursachte Gewichtszunahme senkte und das Gemüse auch den LDL-Cholesterinspiegel in der Leber senkte.
Es wurde jedoch festgestellt, dass die Rotkohl-Mikrogrüns höhere Gehalte an Polyphenolen und Glucosinolaten enthalten - Verbindungen, die den Cholesterinspiegel senken können - als reifer Kohl, und Mäuse, die das winzige Gemüse fütterten, zeigten eine fettreiche Ernährung viel niedrigere zirkulierende LDL-Cholesterinspiegel.
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Rotkohl-Mikrogrün die Konzentration von Triglyceriden - eine Art Fett, das das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann - in der Leber senkt.
Aufgrund ihrer Ergebnisse folgern die Forscher, dass Rotkohl-Mikrogrüns für die Herzgesundheit vorteilhafter sind als reifer Rotkohl:
"Diese Daten deuten darauf hin, dass Mikrogrüns die Gewichtszunahme und den Cholesterinstoffwechsel modulieren und durch Prävention von Hypercholesterinämie vor CVD [!Herz-Kreislauf-Erkrankungen] schützen können."
Lesen Sie etwas über eine Studie, in der vermutet wird, dass täglich niedrig dosiertes Aspirin die Herzgesundheit verbessern könnte.
Rotkohl-Mikrogrüns senken das zirkulierende Lipoprotein (LDL) mit niedriger Dichte, das Lebercholesterin und die entzündlichen Zytokine bei Mäusen, die eine fettreiche Diät erhalten, Thomas T.Y. Wang et al., Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, doi: 10.1021 / acs.jafc.6b03805, veröffentlicht am 12. November 2016, Abstract.
Pressemitteilung der American Chemical Society, abgerufen am 16. Dezember 2016 über EurekAlert.
Zusätzliche Quellen:
Bewertung der Vitamin- und Carotinoidkonzentrationen aufkommender Lebensmittelprodukte: Essbare Mikrogrüns, Qin Wang et al., Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, doi: 10.1021 / jf300459b, veröffentlicht am 18. Juli 2016.
Wachsende Microgreens, Was sind Microgreens ?, Zugriff auf den 16. Dezember 2016.
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Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass reifer Rotkohl den Cholesterinspiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) senken kann. Dies wird oft als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, da überhöhte Werte das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.
Vor diesem Hintergrund stellten Wang und Team die Hypothese auf, dass Rotkohl-Mikrogrüns aufgrund ihres höheren Nährstoffgehalts sogar noch vorteilhafter für den Cholesterinspiegel sind.
Um diese Theorie zu testen, verwendeten die Forscher 60 Mäuse mit ernährungsbedingter Adipositas, die 8 Wochen lang in eine von sechs Fütterungsgruppen randomisiert wurden:
Die Forscher stellten fest, dass eine Ergänzung mit Rotkohl-Mikrogrün oder reifem Rotkohl die durch eine fettreiche Ernährung verursachte Gewichtszunahme senkte und das Gemüse auch den LDL-Cholesterinspiegel in der Leber senkte.
Es wurde jedoch festgestellt, dass die Rotkohl-Mikrogrüns höhere Gehalte an Polyphenolen und Glucosinolaten enthalten - Verbindungen, die den Cholesterinspiegel senken können - als reifer Kohl, und Mäuse, die das winzige Gemüse fütterten, zeigten eine fettreiche Ernährung viel niedrigere zirkulierende LDL-Cholesterinspiegel.
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Rotkohl-Mikrogrün die Konzentration von Triglyceriden - eine Art Fett, das das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann - in der Leber senkt.
Aufgrund ihrer Ergebnisse folgern die Forscher, dass Rotkohl-Mikrogrüns für die Herzgesundheit vorteilhafter sind als reifer Rotkohl:
"Diese Daten deuten darauf hin, dass Mikrogrüns die Gewichtszunahme und den Cholesterinstoffwechsel modulieren und durch Prävention von Hypercholesterinämie vor CVD [!Herz-Kreislauf-Erkrankungen] schützen können."
Lesen Sie etwas über eine Studie, in der vermutet wird, dass täglich niedrig dosiertes Aspirin die Herzgesundheit verbessern könnte.
Rotkohl-Mikrogrüns senken das zirkulierende Lipoprotein (LDL) mit niedriger Dichte, das Lebercholesterin und die entzündlichen Zytokine bei Mäusen, die eine fettreiche Diät erhalten, Thomas T.Y. Wang et al., Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, doi: 10.1021 / acs.jafc.6b03805, veröffentlicht am 12. November 2016, Abstract.
Pressemitteilung der American Chemical Society, abgerufen am 16. Dezember 2016 über EurekAlert.
Zusätzliche Quellen:
Bewertung der Vitamin- und Carotinoidkonzentrationen aufkommender Lebensmittelprodukte: Essbare Mikrogrüns, Qin Wang et al., Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, doi: 10.1021 / jf300459b, veröffentlicht am 18. Juli 2016.
Wachsende Microgreens, Was sind Microgreens ?, Zugriff auf den 16. Dezember 2016.
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