Sind Süßkartoffelnudeln gesünder als andere Nudeln?

Schritt 6

1. Es gibt nichts Besseres als einen großen Teller Nudeln, aber es ist nicht gerade das Beste für Ihre Taille. Süßkartoffeln sind im Vergleich zu verarbeiteten Nudeln Vollwertkost mit Nährstoffen. Während die Nudeln nicht ganz die Textur von Weizennudeln haben, ist es bei der richtigen Sauce schwer, den Unterschied zu erkennen. Mit Pesto, Marinara oder einem fettarmen Alfredo garniert, verwandelt die Ernährung mit Süßkartoffeln Nudeln in eine schuldfreie Mahlzeit.

Kalorien, Kohlenhydrate, Protein und Fette

1. Eine Portion Süßkartoffelnudeln entspricht normalerweise der Hälfte einer mittelgroßen Kartoffel. Eine Portion dieser Größe enthält 115 Kalorien, 2 Gramm Protein, 27 Gramm Kohlenhydrate und nur 0,2 Gramm Fett. Gramm für Gramm sind die Kalorien von Süßkartoffelnudeln viel geringer als bei einer Portion Vollkornnudeln mit einer Größe von 225 Kalorien. Wenn du auf dein Gewicht achtest, helfen sie dir dabei, deine Kalorienaufnahme einzudämmen.

2. Süßkartoffeln enthalten zwar weniger Eiweiß als Weizennudeln, aber dennoch 2 Gramm pro Portion, was 4 Prozent des täglichen Eiweißwerts (DV) entspricht. Wenn Sie sie mit einem mageren Protein wie Hühnerbrust oder Bohnen kombinieren, können Sie den Proteingehalt Ihrer Mahlzeit erhöhen.

3. Süßkartoffeln sind eine reiche Quelle von Kohlenhydraten, die Energie liefern. Mit 27 Gramm pro Portion sind Süßkartoffeln zwar kein kohlenhydratarmes Lebensmittel, enthalten aber deutlich weniger Kohlenhydrate als Weizennudeln mit 45 Gramm.

4. Etwas mehr als die Hälfte des Kohlenhydratgehalts in Süßkartoffeln stammt aus Stärke; natürlicher Zucker enthält fast 9 Gramm und Ballaststoffe machen 4 Gramm aus. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und einen gesunden Cholesterinspiegel. Sie unterstützen die langsamere Aufnahme des Zuckers für eine gleichmäßige Energiequelle.

Vitamine, Mineralien und Antioxidantien

1. Süßkartoffeln sind eine besonders reichhaltige Quelle an Vitamin A, einem fettlöslichen Vitamin, das für ein gesundes Sehvermögen sowie für die Entwicklung und Erhaltung von Herz, Lunge, Nieren und anderen Organen von entscheidender Bedeutung ist. Eine Portion Süßkartoffelnudeln liefert 475 Prozent der DV für Vitamin A.

2. Eine Portion liefert auch ein Drittel des DV für Vitamin C, ein Antioxidans, das für die Kollagensynthese erforderlich ist, das das Bindegewebe bildet und für eine ordnungsgemäße Wundheilung erforderlich ist. Vitamin C unterstützt auch die Immunfunktion und hilft bei der Absorption des mineralischen Eisens.

3. Mit 347 mg Kalium versorgt eine Portion Süßkartoffeln etwa 7 Prozent Ihres täglichen Bedarfs mit diesem Mineral. Als Elektrolytmineral spielt Kalium eine entscheidende Rolle beim Ausgleich von Natrium im Blut und hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion von Nerven und Muskeln.

Gesunde Süßkartoffelnudelrezepte

1. Halten Sie Ihr Süßkartoffelnudelgericht gesund, indem Sie Zutaten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium vermeiden. Wenn Sie Ihre Nudeln mit einer natriumarmen Marinara-Sauce mit gehacktem Gemüse, Kräutern und Gewürzen garnieren, steigt der Nährwert Ihrer Mahlzeit und der Kaloriengehalt bleibt niedrig.

2. Sie können auch ein hausgemachtes Pesto mit Olivenöl, Basilikum, Walnüssen und etwas Parmesan probieren, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die reich an gesunden mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten ist. Diese Fette können, wenn sie anstelle von gesättigten Fetten aus Fleisch und Milchprodukten gegessen werden, Ihr ungesundes LDL-Cholesterin senken und Ihr gesundes HDL-Cholesterin erhöhen.

3. Halten Sie Ihr Süßkartoffelnudelgericht gesund, indem Sie Zutaten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium vermeiden. Wenn Sie Ihre Nudeln mit einer natriumarmen Marinara-Sauce mit gehacktem Gemüse, Kräutern und Gewürzen garnieren, steigt der Nährwert Ihrer Mahlzeit und der Kaloriengehalt bleibt niedrig.

4. Sie können auch ein hausgemachtes Pesto mit Olivenöl, Basilikum, Walnüssen und etwas Parmesan probieren, um eine Mahlzeit zu erhalten, die reich an gesunden mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten ist. Diese Fette können, wenn sie anstelle von gesättigten Fetten aus Fleisch und Milchprodukten gegessen werden, Ihr ungesundes LDL-Cholesterin senken und Ihr gesundes HDL-Cholesterin erhöhen.