So entfernen Sie Stärke aus Kartoffeln
Kochbananen in Ihren Speiseplan einarbeiten
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Stärke ist ein Kohlenhydrat, das in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es ist eine weiße und geschmacksneutrale Substanz, die zu zahlreichen Produkten verarbeitet werden kann, von denen einige Zucker, Verdickungsmittel für Lebensmittel wie Maisstärke und Wäschestärke sind. In Kartoffeln ist Stärke reichlich vorhanden und ein gutes Grundnahrungsmittel. Kartoffeln haben jedoch einen hohen glykämischen Index, der insbesondere für Diabetiker und Menschen mit hohem Blutdruck eine Gesundheitsbedrohung darstellen kann. Während Stärke beim Verzehr von Kartoffeln nicht vollständig vermieden werden kann, können einige Schritte unternommen werden, um den Stärkegehalt zu senken.
Schritt 1
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Wählen Sie Kartoffeln mit niedrigerem Stärkegehalt. Es gibt viele verschiedene Kartoffeln auf dem Markt und einige haben einen höheren Stärkegehalt als andere. Suchen Sie nach Kartoffeln mit hohem Wassergehalt und niedrigem Stärkegehalt, einschließlich roter und weißer Kartoffeln. Diese Arten werden normalerweise gekocht oder geröstet. Zu den Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt und niedrigem Wassergehalt gehören Russet-Kartoffeln, die zum Maischen und Backen beliebt sind. Yukon Gold Kartoffeln haben auch einen hohen Stärkegehalt und einen niedrigen Wassergehalt.
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310 minNachspeisenMilch, Bananenpudding, Erdnussbutter,"King of Rock" gefrorene Pudding Pops -
80 minSchnelle BroteKäse, Butter, Zucker, Eier, Bananen, Vanille, Mehl, Pulver, Limonade, Salz-, Pekannüsse geteilt,aufgehelltes Bananenbrot -
27 minMittagessen / SnacksKartoffeln, Brühe, Brühe, Bohnen, Hühnerfleisch, Preiselbeeren, Thymian, Petersilie, Salz Pfeffer,Hühnchen, Süßkartoffelsuppe -
50 minPotluck DessertsButter, Zucker, Eier, Bananen, Sauerrahm, Vanille, Mehl, Limonade, Salz-, FÜLLEN FROSTING, Milch, Bananen, Schokolade, Bananen, Zitronensaft,Bananen-Sahne-Torte mit Schokoladenglasur
Schritt 2
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Rohe Kartoffeln bis zu vier Stunden in einem Behälter einweichen. Die Kartoffeln sollten vollständig eingetaucht sein, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Nach vier Stunden sollten die Kartoffeln mit kaltem Wasser abgespült werden. Das Hacken, Schneiden oder sonstige Schneiden der Kartoffeln scheidet mehr Stärke aus.
Schritt 3
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Die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Kartoffeln leicht mit einem Messer eingedrungen sind (ca. 1 Stunde). Die Kartoffeln von dem heißen Wasser abtropfen lassen, das aufgrund von Stärkeüberschuss milchig wird, und mit kaltem Wasser abspülen. Obwohl es besser ist, die Haut bis nach dem Kochen zu belassen, da die Haut Nährstoffe behält, werden geschälte und geschnittene Kartoffeln überschüssige Stärke schneller von Kartoffeln befreien. Es muss entschieden werden, ob die Ernährung für die Zeit geopfert werden soll.