Sogan dolma (gefüllte zwiebeln)

Serviervorschläge: kalte saure Sahne, Gurkensalat.

Heizen Sie den Backofen auf 450 F.

Kochen Sie die halbierten Zwiebeln in Wasser mit 3 Esslöffeln Essig, bis sie weich sind, aber nicht mehr auseinanderfallen (ca. 15 Minuten).

Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Die Gemüsemischung, Rinderhackfleisch, Hafer, Reis, Tomatensauce, kaltes Wasser, Paprika, Gemüsekräutergewürz, Hühnerbasis, Knoblauch und Pfeffer in einer Pfanne vermengen Schüssel und gut mit den Händen mischen.

Entfernen Sie die halbierten Zwiebeln aus dem Wasser und trennen Sie sie in Tassen. Füllen Sie jede Tasse mit Fleischmasse und legen Sie die Fleischseite in einer Schicht in eine 30 cm große Backform. Mischen Sie die restlichen 2 Esslöffel Essig mit genügend heißem Wasser, um sie in die zu gießen Pfanne, um die Seiten halb zu bedecken. Bedecken Sie und backen Sie für 2 Stunden.

Zum Servieren die gefüllten Zwiebeln auf Teller geben und mit Sauce bedecken. Mit kaltem Sauerrahm und Gurkensalat servieren.