Veganer Flohsamen-Eiersatz

Psyllium ist ein geeigneter Ersatz für ein Ei, wenn es mit Wasser gemischt wird. Dieser Ei-Ersatz wird in Backwaren oder als Bindemittel verwendet - nicht als Rührei oder ähnliches geeignet. Ich habe es in einem Keksrezept versucht und es hat funktioniert Dieses Rezept wird auf Anfrage veröffentlicht. Psyllium kann auch mit trockenen Mehlzutaten versetzt werden, um einer Backware wie einem Muffin zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen oder um dem glutenfreien Garen zusätzliche Stabilität zu verleihen. Das Folgende ersetzt ein Ei und hat einen sehr geringen Geschmack. Ich füge auch etwas Psyllium zu meinen Frikadellen / Burgern hinzu, um ihnen etwas Bindung zu verleihen.