Vegetarische Ernährung am besten für Gesundheit und Umwelt, sagen Ernährungswissenschaftler

Vegetarische Ernährung am besten für Gesundheit und Umwelt, sagen Ernährungswissenschaftler

1. Die Akademie aktualisiert ihren Standpunkt zu pflanzlichen Diäten von 2009 und gibt an, dass eine "angemessen geplante" vegetarische oder vegane Ernährung für "alle Stadien des Lebenszyklus" geeignet ist und solche Diäten in der Kindheit angenommen werden kann das Risiko einer chronischen Erkrankung im späteren Leben verringern.

2. Darüber hinaus heißt es in dem Papier, dass pflanzliche Diäten umweltfreundlicher und nachhaltiger sind als Diäten, die reich an tierischen Produkten sind, und dass sie die Treibhausgasemissionen um bis zu 50 Prozent senken können.

3. "Vegetarier zu werden kann sich positiv auf die persönliche Gesundheit und die Umwelt auswirken", sagt Vandana Sheth, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik.

4. Der neue Artikel wurde kürzlich im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht.

Vegetarische Ernährung: Gesund, wenn 'gut geplant'

1. Laut einer Umfrage von The Vegetarian Resource Group aus dem Jahr 2016 sind rund 3,3 Prozent der Erwachsenen in den USA Vegetarier oder Veganer.

2. Während eine vegetarische Ernährung allgemein als eine Ernährung angesehen wird, die Fleisch, Geflügel und Fisch einfach ausschließt, gibt es viele Variationen.

3. Dazu gehört eine lakto-vegetarische Ernährung (ohne Fleisch, Geflügel und Fisch, aber mit Milchprodukten) und eine peskatarische Ernährung (ausgenommen Fleisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier, jedoch mit Fisch) ). Eine vegane Ernährung schließt Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte und tierische Produkte aus. Es kann auch Honig ausschließen.

4. Eine Reihe von Studien hat die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung hervorgehoben, zu denen ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes gehört. Einige Studien haben jedoch darauf hingewiesen, dass vegetarische Diäten mehr schaden als nützen können.

5. Eine 2014 veröffentlichte Studie hat beispielsweise eine vegetarische Ernährung mit einem erhöhten Risiko für Allergien, Krebs und psychische Erkrankungen in Verbindung gebracht. Solche gesundheitlichen Probleme wurden auf den Mangel an essentiellen Nährstoffen aus tierischen Produkten zurückgeführt.

6. Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt jedoch, dass eine "gut geplante" Ernährung auf pflanzlicher Basis - reich an Gemüse, Obst, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten - a Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.

Diabetesrisiko bei pflanzlicher Ernährung um 62 Prozent gesenkt

1. Für das neue Papier - verfasst von der Ernährungswissenschaftlerin Susan Levin vom Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin in Washington, DC, und Mitautoren - überprüfte die Akademie eine Reihe von Studien, in denen die Auswirkungen von Pflanzen untersucht wurden Diäten auf Gesundheit und Umwelt.

2. Nach den bisherigen Erkenntnissen können die Autoren das Risiko für Prostatakrebs durch eine pflanzliche Ernährung um 35 Prozent senken, während das Krebsrisiko durch eine pflanzliche Ernährung um 18 Prozent gesenkt werden kann. basierende Diät.

3. In Bezug auf die Herzgesundheit kann laut Akademie eine pflanzliche Ernährung das Risiko für Herzinfarkte um 32 Prozent und das Risiko für Herzerkrankungen um 10 bis 29 Prozent senken.

4. Darüber hinaus könnten die Autoren das Risiko für Typ-2-Diabetes mit einer pflanzlichen Ernährung um 62 Prozent senken.

5. "Menschen, die sich vegetarisch ernähren, haben niedrigere Body-Mass-Indizes (BMIs), eine bessere Kontrolle von Blutdruck und Blutzucker, weniger Entzündungen und niedrigere Cholesterinspiegel im Vergleich zu Nicht-Vegetariern", bemerkt Sheth. "Registrierte Ernährungsberater können Menschen, die in jeder Lebensphase einem vegetarischen Ernährungsplan folgen möchten, dabei helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, um diese Vorteile zu erzielen."

Ein pflanzliches Rezept "würde über Nacht zum Blockbuster"

1. In dem Artikel wird darauf hingewiesen, dass eine pflanzliche Ernährung im Kindes- und Jugendalter erhebliche Vorteile für die aktuelle und spätere Gesundheit haben kann.

2. Die Autoren verweisen auf Studien, die gezeigt haben, dass Kinder und Jugendliche mit vegetarischer Ernährung mit geringerer Wahrscheinlichkeit übergewichtig oder fettleibig sind als ihre fleischfressenden Kollegen.

3. "Kinder und Jugendliche mit BMI-Werten im Normbereich bewegen sich im Erwachsenenalter eher ebenfalls im Normbereich, was zu einer signifikanten Verringerung des Krankheitsrisikos führt", fügen sie hinzu.

4. "Weitere Vorteile einer vegetarischen Ernährung im Kindes- und Jugendalter sind ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse, weniger Süßigkeiten und salzige Snacks sowie eine geringere Aufnahme von Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung frühzeitig zu sich nehmen Leben kann gesunde Lebensgewohnheiten etablieren. "

5. Die Autoren weisen auch auf die ökologischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung hin und stellen fest, dass eine vegetarische und eine vegane Ernährung die Treibhausgasemissionen um 29% bzw. 50% senken können.

6. Man sagt, das liegt daran, dass vegetarische Ernährung weniger Wasser, fossile Brennstoffe, Pestizide und Düngemittel verbraucht als fleischbasierte Ernährung.

7. Als Beispiel geben die Autoren an, dass für die Herstellung von 1 kg Protein aus Kidneybohnen 18-mal weniger Land, 10-mal weniger Wasser, 9-mal weniger Kraftstoff, 12-mal weniger Dünger und 10-mal mehr benötigt würden mal weniger Pestizid im Vergleich zur Herstellung von 1 kg Protein aus Rindfleisch. "

8. Die American Academy of Dietetics hat abschließend festgestellt, dass vegetarische Diäten im Vergleich zu Allesfressern unsere Gesundheit und die Umwelt schützen können.

9. "Wenn Sie ein pflanzliches Rezept abfüllen könnten, würde es über Nacht zu einem Blockbuster. Diese Art des Essens schafft eine effiziente Energiequelle nicht nur für den Planeten, sondern auch für unseren Körper.

10. Welches andere Medikament steigert den Stoffwechsel, senkt den Blutdruck, stabilisiert den Blutzucker und anstatt das Risiko für Herzkrankheiten oder Diabetes zu erhöhen - stoppt es seine Spuren? "

11. Lesen Sie etwas über eine Studie, die besagt, dass eine vegetarische Ernährung zum Klimawandel beitragen könnte.

12. Pressemitteilung der Akademie für Ernährung und Diätetik vom 2. Dezember 2016.

13. Pressemitteilung der Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin, abgerufen am 2. Dezember 2016.

14. Zusätzliche Quellen:

15. Mayo-Klinik, Vegetarische Ernährung: So erhalten Sie die beste Ernährung, auf die am 2. Dezember 2016 zugegriffen wurde.

16. Ernährung und Gesundheit - Der Zusammenhang zwischen Essverhalten und verschiedenen Gesundheitsparametern: Eine abgestimmte Stichprobenstudie, Nathalie T. Burkert et al., PLOS One, doi: 10.1371 / journal.pone.0088278, veröffentlicht am 7. Februar 2014.

17. Die Vegetarian Resource Group, Wie viele Erwachsene in den USA sind Vegetarier und Veganer ?, wurde am 2. Dezember 2016 aufgerufen.

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