Vergessenes Gemüse: der Baumspinat

1. Baumspinat (oder Chenopodium Giganteum in lateinischer Sprache) ist ein großes jährliches Blattgemüse. Unter guten Bedingungen kann die Pflanze eine Höhe von zwei bis drei Metern erreichen. Diese Pflanze wurde früher viel kultiviert, auch in Westeuropa und den Niederlanden. Die Pflanze erfordert wenig Pflege und Aufmerksamkeit, ist aber immer noch sehr nahrhaft.

Aussaat

1. März und April sind die idealen Monate, um die ersten Samen (drinnen oder unter Glas) zu keimen. Einen Monat später sollten Ihre Pflanzen normalerweise groß und stark genug sein, um in Ihrem Garten gepflanzt oder in einen größeren Topf gepflanzt zu werden. Sie können dann die ersten jungen Blätter für Salate bis Ende April oder Anfang Mai ernten. Sie können diesen starken, schnellen Züchter mehrmals in einer Saison säen, so dass Sie immer die weichen, frischen jungen Blätter ernten können. Sie können also noch im Juni, Juli oder Anfang August den Baumspinat säen, um die jungen, frischen Blätter ernten zu können (aber Ihre Pflanze wird natürlich kein Mastodon von zwei Metern oder mehr sein).

Im (Gemüse-) Garten

1. Ursprünglich soll der Baumspinat aus Bergketten in Indien stammen. Aber die Pflanze wächst in Westeuropa sehr leicht und vermehrt sich auch hier leicht. Der erwachsene Baumspinat sät sich selbst, so dass die einmalige Aussaat viele Jahre hintereinander köstlichen frischen Baumspinat genießen kann. Wenn Sie nicht möchten, dass sich der Baumspinat selbst aussät (und vielleicht einen größeren Teil Ihres Gartens einnimmt als Sie möchten), wachsen Sie die Pflanze am besten in einem (großen) Topf. Wenn die Pflanze durchschießt und sich Blumen- / Samenlisten entwickeln, müssen Sie diese rechtzeitig entfernen, damit keine reifen Samen in den Boden um den Topf gelangen, um eine leichte Vermehrung zu verhindern. Normalerweise entwickelt der Baumspinat zwischen Juli und September Blüten und die Samen reifen zwischen August und Oktober. Die Pflanze sät sich leicht, weil die Blüten mehrdeutig sind und sich unter dem Einfluss des Windes düngen.

Ernten

1. Die Ernte ist sehr einfach: Sie können die Pflanze als Ganzes ernten, wenn sie etwa dreißig Zentimeter hoch ist, oder geduldig warten, bis sie noch größer wird, und einige ältere Blätter ernten, wenn Sie sie brauchen. Die jungen Blätter sind frisch und weich und lassen sich leicht in Salaten verarbeiten. Sie schmecken ein bisschen wie normaler Spinat mit einem Hauch von Spargelgeschmack. Die größeren, älteren Blätter sind härter. Es ist daher am besten, es zu verarbeiten, indem Sie es zum Beispiel durch die Suppe mischen.

Iss Baumspinat

1. Der Baumspinat ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen (einschließlich A und C) und Mineralien wie Eisen und Kalzium. Ab und zu sind einige Schösslingsblätter in Ihrem Salat oder einer Baumspinatsuppe sicherlich eine Bereicherung für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung, und es ist fast mühelos, sie frisch aus Ihrem eigenen Garten zu pflücken.

2. Der Baumspinat ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen (einschließlich A und C) und Mineralien wie Eisen und Kalzium. Von Zeit zu Zeit sind einige Schösslingsblätter in Ihrem Salat oder eine Baumspinatsuppe sicherlich eine Bereicherung für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung, und es ist fast mühelos, sie frisch aus Ihrem eigenen Garten zu pflücken.