Warum eine glutenarme Diät allen nützen kann

Warum eine glutenarme Diät allen nützen kann

1. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit entscheiden sich für eine glutenarme oder glutenfreie Ernährung, um ihre Symptome zu lindern.

2. Bei Autoimmunerkrankungen wie beispielsweise Zöliakie reagiert das körpereigene Immunsystem auf Gluten, indem es auf den Dünndarm abzielt.

3. Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Glutenempfindlichkeit berichten, dass das Protein gastrointestinale Symptome auslöst, auch wenn keine Zöliakie vorliegt.

4. Immer mehr Menschen ernähren sich jedoch glutenfrei, auch wenn sie keine Zöliakie oder Glutenallergie haben. Einige neuere Studien haben jedoch darauf hingewiesen, dass dies nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte, z. B. das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

5. Unter der Leitung von Professor Oluf Pedersen vom Novo Nordisk Foundation Center für metabolische Grundlagenforschung an der Universität Kopenhagen in Dänemark untersuchten Forscher, ob eine glutenarme Ernährung für Menschen vorteilhaft ist die nicht allergisch dagegen sind.

Vergleich von Diäten mit niedrigem und hohem Glutengehalt

1. Prof. Pedersen und Kollegen führten eine randomisierte Studie mit 60 gesunden dänischen Erwachsenen im Alter zwischen 22 und 65 Jahren durch, die keine Zöliakie, Diabetes oder andere Störungen hatten.

2. Die Teilnehmer befolgten eine 8-wöchige Diät mit niedrigem Glutengehalt bzw. eine 8-wöchige Diät mit hohem Glutengehalt mit einer Auswaschdauer von 6 Wochen dazwischen.

3. Die glutenarme Diät bestand aus 2 g Gluten pro Tag, während die glutenreiche aus 18 g Gluten pro Tag bestand. Die Auswaschphase umfasste eine regelmäßige Diät mit 12 g Gluten pro Tag.

4. Die beiden Diäten waren in Bezug auf die Anzahl der Kalorien und die Qualität der enthaltenen Nährstoffe ähnlich. Die Zusammensetzung der Ballaststoffe war jedoch unterschiedlich: Die glutenarme Diät enthielt auch weniger Ballaststoffe aus Weizen, Roggen und Gerste, da diese die Hauptquelle für Gluten darstellen.

5. Die Forscher untersuchten die Veränderungen der Darmfermentation, indem sie die Stoffwechselprofile von Urinproben durchführten und ernährungsbedingte Veränderungen im Darmmikrobiom der Teilnehmer beobachteten.

6. Insgesamt ergab die Studie, dass eine glutenarme Ernährung das Darmmikrobiom der Teilnehmer veränderte, ihre Magen-Darm-Beschwerden verringerte und zu einem geringen Gewichtsverlust führte. Die Forscher glauben, dass die Veränderungen im Verdauungssystem, wie z. B. eine verminderte Blähung, auf Veränderungen der Darmbakterien und der Darmfunktion zurückzuführen sind.

7. Prof. Pedersen führt die Ergebnisse weiter aus und erklärt: "Wir zeigen, dass eine glutenarme, ballaststoffreiche Ernährung im Vergleich zu einer glutenreichen Diät Veränderungen in der Struktur und Funktion des komplexen Darmökosystems von Bakterien hervorruft und das Ausatmen von Wasserstoff verringert." und führt zu Verbesserungen bei selbst gemeldeten Völlegefühl. "

8. "Darüber hinaus beobachteten wir einen leichten Gewichtsverlust, der wahrscheinlich auf eine durch die veränderten Darmbakterienfunktionen ausgelöste erhöhte Verbrennung zurückzuführen ist", fügt der führende Forscher hinzu.

Ballaststoffe sind der Schlüssel

1. Also, ist eine glutenfreie Diät gut für Sie? Es könnte sein, sagen die Forscher. Die in dieser Studie festgestellten gesundheitlichen Vorteile scheinen jedoch eher von der Qualität der Ballaststoffe in der Nahrung als von der Abwesenheit von Gluten abhängig zu sein.

2. "Weitere Langzeitstudien sind definitiv erforderlich, bevor eine öffentliche Gesundheitsempfehlung an die Bevölkerung abgegeben werden kann. Vor allem, weil wir Ballaststoffe - nicht nur das Fehlen von Gluten - zu finden haben seien Sie die Hauptursache für die Veränderungen der Darmbeschwerden und des Körpergewichts ", sagt Prof. Pedersen.

3. "Inzwischen glauben wir, dass unsere Studie ein Weckruf für die Lebensmittelindustrie ist. Glutenfrei ist möglicherweise nicht unbedingt die gesunde Wahl, die viele Menschen für richtig halten. Die meisten glutenfreien Lebensmittel Gegenständen, die heute auf dem Markt erhältlich sind, werden massiv Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe entzogen ", warnt der Professor.

4. "Daher besteht", fährt er fort, "ein offensichtlicher Bedarf an Verfügbarkeit von mit Ballaststoffen angereicherten, qualitativ hochwertigen, glutenfreien Lebensmitteln, die frisch oder für Verbraucher, die nur minimal verarbeitet werden, erhältlich sind eine glutenarme Diät bevorzugen. "

5. "Solche Initiativen könnten sich als Schlüssel zur Linderung von Magen-Darm-Beschwerden und zusätzlich zur Erleichterung der Gewichtskontrolle in der Allgemeinbevölkerung durch Veränderung der Darmmikrobiota herausstellen."

6. Also, ist eine glutenfreie Diät gut für Sie? Es könnte sein, sagen die Forscher. Die in dieser Studie festgestellten gesundheitlichen Vorteile scheinen jedoch eher von der Qualität der Ballaststoffe in der Nahrung als von der Abwesenheit von Gluten abhängig zu sein.