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Warum sind Chips schlecht für Sie?

Überlegungen

  1. Kartoffelchips gehören zu den beliebtesten gesalzenen Snacks in Amerika und werden traditionell aus dünn gebratenen Kartoffeln hergestellt. Heutzutage ist es einfach, alternative Produkte wie Rote-Bete-Chips, Mais-Chips oder Süßkartoffelchips zu finden. Chips können auf verschiedene Arten hergestellt werden, von gebraten bis gebacken. Der Garprozess spielt eine wichtige Rolle, ob Pommes für Ihre Gesundheit schädlich sind oder nicht.

Kartoffelchip-Ernährung

  1. Von Dosen mit Pringles bis zu Tüten mit Lays gehören Chips zu den beliebtesten Snacks weltweit. Trotz ihrer Beliebtheit sind Chips ein energiereiches Lebensmittel mit geringem Nährwert. Im Allgemeinen kann der Verzehr von Pommes Frites und ähnlichen fettreichen Lebensmitteln zu einer ungesunden Ernährung führen, was zu einer Gewichtszunahme und negativen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit führt.

  2. Eine Standardportion Kartoffelchips misst ungefähr eine Unze und hat ungefähr 153 Kalorien. Chips sind reich an B-Komplex-Vitaminen wie den Vitaminen B-5 und B-6 sowie Kalium. Sie enthalten auch geringe Mengen an Ballaststoffen, Eiweiß und anderen Nährstoffen. Chips werden in der Regel gesalzen oder aromatisiert serviert, was ihnen einen hohen Natriumgehalt verleiht. Zu viel Natrium kann verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen, wie z. B. erhöhten Blutdruck und Herzerkrankungen. Das Natrium in einer kleinen Tüte Kartoffelchips scheint nicht übermäßig hoch zu sein, aber es ist wichtig, auf das Salz in Ihrer Ernährung zu achten. Laut der American Heart Association konsumieren 9 von 10 Amerikanern zu viel Natrium.

  3. Das andere Hauptproblem bei Pommes Frites ist, dass sie normalerweise in Öl frittiert werden und somit einen hohen Fettgehalt aufweisen. Eine Standardportion Kartoffelchips enthält 16 Prozent der täglich empfohlenen Fettmenge, und 15 Prozent davon stammen aus gesättigten Fettsäuren. Bestimmte Fette, wie sie in fettem Fisch vorkommen, sind gesund, die Fette in Kartoffelchips jedoch nicht. Der hohe Fettgehalt ist ein Grund dafür, dass Pommes Frites als leere Kalorien gelten. Sie füllen Sie und ihr Fettgehalt gibt Ihnen Energie. Sie haben jedoch nicht wirklich viel Nährwert.

Schädliche Auswirkungen von Kartoffelchips

  1. Ein Großteil der schädlichen Auswirkungen von Kartoffelchips beruht auf der Art und Weise, wie sie gekocht werden. Der perfekte Chip wird gebraten, bis er leicht goldbraun ist. Um diese Technik zu erreichen, ist viel Hitze erforderlich. Pommes Frites werden traditionell gewaschen, blanchiert und knusprig frittiert. Fett kann Lebensmittel zwar schmackhaft machen, aber es ist seit langem bekannt, dass fettreiche Lebensmittel in der Regel nicht gut für Sie sind. Darüber hinaus kann das Braten von Lebensmitteln bei starker Hitze deren Nährstoffgehalt beeinträchtigen. Genau das passiert mit Chips. Durch das Waschen, Blanchieren und Braten verlieren die Kartoffeln die meisten ihrer nützlichen Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien.

  2. Beim Garen von Pommes Frites können auch gesundheitsschädliche Nebenprodukte entstehen. Insbesondere gibt es ein Molekül namens Acrylamid, von dem bekannt ist, dass es ein Neurotoxin ist und Krebs verursacht. Acrylamid kann sich im Körper ansammeln und das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen. Acrylamid neigt dazu, sich in stärkehaltigen Lebensmitteln zu bilden, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden. Kartoffel, ein Gemüse, das für seine Stärke bekannt ist, hat bekanntermaßen eine sehr hohe Acrylamidkonzentration, wenn es zu Kartoffelchips verarbeitet wird. Der größte Teil des Acrylamids in Ihrer Ernährung stammt wahrscheinlich aus einer Art frittiertem Kartoffelprodukt, wie Pommes Frites oder Pommes Frites.

  3. Die Nachteile des Bratens von Lebensmitteln sind seit langem bekannt, aber niemand möchte wirklich aufhören, Chips zu essen. Als Kompromiss wurden verschiedene Methoden zum Kochen von Chips entwickelt. Möglicherweise finden Sie in Ihrem Supermarkt jetzt Kartoffelchips, die gebacken, gekocht oder vakuumgebraten sind. Bei vakuumgebratenen Lebensmitteln darf kein Öl verwendet werden, daher kann durch diese Methode der Fettgehalt von Pommes Frites verringert werden. Mikrowellen-Chips werden immer beliebter und könnten in naher Zukunft sogar als angereicherte Lebensmittel verkauft werden. Sie sollten sich bewusst sein, dass die meisten Kartoffelchips wahrscheinlich eine gewisse Menge Acrylamid enthalten, da sie sich unabhängig von der Kochtechnik bei hohen Temperaturen in stärkehaltigen Lebensmitteln bilden. Wenn Sie gerne Pommes essen, aber auf Acrylamid verzichten möchten, können Sie immer Gemüsechips einer anderen Art probieren. Achten Sie immer auf salzarme, fettarme Versionen, die mit geringerer Wahrscheinlichkeit die gleiche Art von Nebenprodukten enthalten und möglicherweise mehr Vitamine und Mineralien enthalten.