Was ist Ballaststoffe?

1. Eine Expertengruppe der FAO, der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, hat kürzlich endlich eine Einigung darüber erzielt, was wir unter Ballaststoffen verstehen. Endlich Einheit.

1. Um es ganz klar auszudrücken, laut einem Wissenschaftler waren nur harte Strukturen wie Weizenkleie für die Bezeichnung von Ballaststoffen geeignet. Während für den anderen Wissenschaftler jede etwas schwierigere Verdauungsstruktur in der Nahrung diesen Namen tragen könnte.

Freie Ernährungsberatung

1. Offensichtlich hat dieser Mangel an Klarheit nicht zugunsten einer klaren Ernährungsberatung für die Bevölkerung gewirkt. Darüber hinaus konnten Lebensmittelhersteller alle Arten von unbegründeten gesundheitsbezogenen Angaben machen. Mit dem neuen Abkommen, das scheint nun endlich ein Ende zu haben. Ballaststoffe sind ein unverzichtbares Element für eine gute Gesundheit. Sie sollen die Verdauung und den Stuhlgang stimulieren, den Blutdruck senken, den LDL-Cholesterinspiegel senken und die Spitzenreaktionen des Körpers auf die Aufnahme von Zucker und komplexen Kohlenhydraten glätten. Die meisten Studien, die solche Vorteile fanden, befassten sich mit dem Anteil von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten in der Ernährung. So sie auf die komplexen Kohlenhydrate der Zellwände von pflanzlichen Lebensmitteln beziehen, der Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sind.

Verdaulichkeit

1. Bisher kein Problem. Aber das war im Zusammenhang mit der Verdaulichkeit da. Die Verdaulichkeit ist ein schwer zu beschreibendes und ebenso schwer zu messendes Konzept, insbesondere beim Menschen. Es wurde vereinbart, dass alles, was im Dünndarm verdaut wird, nicht als Ballaststoffe gilt. Ballaststoffe sollten daher bis zum Dickdarm mehr oder weniger intakt sein, um der dort lebenden Fauna zum Opfer zu fallen.

Ballaststoffaufnahme

1. Der Rat für eine gute Aufnahme von Ballaststoffen ist noch recht einfach: Wenn Sie genug Obst, Gemüse und Vollkornprodukte essen, müssen Sie sich keine Sorgen um die Aufnahme von genügend Ballaststoffen machen.

2. : Wenn Sie genug Obst essen, Gemüse und Vollkornprodukte, Sie müssen sich keine Sorgen machen über die Aufnahme von genug Ballaststoffe].