Was ist der Unterschied zwischen pflanzlicher, vegetarischer und veganer Ernährung?

Tipps für die pesco-vegetarische Ernährung

1. Sie haben die Begriffe "pflanzlich", "vegan" und "vegetarisch" gehört und sie klingen alle ziemlich ähnlich - aber sie sind nicht wirklich ein und dasselbe. Wie unterscheidet sich ein Vegetarier von einer veganen Ernährung? Und ist es besser, pflanzlich zu essen, als vegetarisch zu werden?

2. Lesen Sie weiter, um die Hauptkomponenten jeder Diät sowie Experten-Tipps zu erfahren, ob Sie ein guter Kandidat für einen dieser beliebten Ernährungspläne sind.

Was ist eine pflanzliche Ernährung?

1. Es gibt keine einheitliche, allgemein anerkannte Definition einer pflanzlichen Ernährung. Die meisten Experten sind sich jedoch einig, dass der Begriff pflanzlich in erster Linie den Verzehr von Pflanzen bedeutet, während kleine oder gelegentliche Mengen jeglichen tierischen Proteins, einschließlich Fleisch, verzehrt werden können. Einige Leute bezeichnen diesen Ernährungsplan als "Chegan" - ein Wortspiel für einen Veganer, der "betrügt".

2. Eines ist jedoch sicher: Dieser Essansatz nimmt zu. Laut einer Umfrage der Universität Cambridge vom Juli 2018 gaben zwei Drittel der Befragten an, den Fleischkonsum in mindestens einer Kategorie in den letzten drei Jahren zu reduzieren, insbesondere in Bezug auf rotes und verarbeitetes Fleisch.

3. Außerdem gaben 32 Prozent der Befragten an, dass sie jetzt weniger Fleisch essen als vor drei Jahren, wie eine Umfrage von National Public Radio (NPR) und Truven Health Analytics im Januar 2016 ergab. Unter denjenigen, die ihre Fleischaufnahme einschränken, geben 60 Prozent die Gesundheit als Hauptanliegen an.

4. Milchprodukte sind ebenfalls rückläufig. Der Milchverbrauch in Nordamerika sank zwischen 2006 und 2016 um 22 Prozent, was einer dreistelligen Zunahme von Pflanzenalternativen im selben Zeitraum entspricht, wie ein Cargill-Bericht von 2018 zeigt. Während die meisten Amerikaner nicht den Sprung in den Vegetarismus oder Veganismus wagen, tendieren sie immer mehr zu einer pflanzlichen Ernährung.

5. Dies sind wichtige Nachrichten für den Planeten - insbesondere im Lichte der EAT-Lancet-Kommission, eines umfassenden Berichts von fast 40 weltweit führenden Wissenschaftlern über die Auswirkungen unserer Ernährung auf den Menschen Gesundheit und die Gesundheit des Planeten. Die Kommission rät dazu, die Zufuhr von Erzeugnissen, Hülsenfrüchten und Nüssen zu erhöhen und die Aufnahme von Eiern, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Milchprodukten auf ein Mindestmaß zu beschränken - ein Ernährungsplan, der als planetare Gesundheitsdiät bezeichnet wird. Auf diesem Speiseplan liegt die empfohlene Grenze für rotes Fleisch pro Woche bei nicht mehr als drei Unzen, was ungefähr der Größe eines Kartenspiels entspricht.

6. Sollten Sie sich pflanzlich ernähren?

7. "Eine pflanzliche Ernährung ist einfach zu befolgen und praktisch jeder kann auf diese Weise essen", sagt Palmer. Wenn Sie Ihren CO2-Fußabdruck senken, Ihre Gesundheit verbessern und mehr Pflanzen essen möchten, ohne jegliche Art von Tierfutter vollständig abzuschwören, ist eine pflanzliche Ernährung die beste Option.

8. Es gibt zwar keine verbindlichen Regeln für das Verhältnis von Pflanzen zu Tierfutter, aber denken Sie daran, dass der Hauptunterschied zwischen einem Allesfresser und einem Pflanzenfutter darin besteht, dass es sich um ein solches handelt in erster Linie Pflanzen essen. Einfach ausgedrückt, sollten Pflanzen der Star jeder Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sein. Wenn Sie also nicht auf Eier zum Frühstück, ein Sandwich mit Aufschnitt zum Mittagessen und einen Burger zum Abendessen verzichten möchten, ist eine Diät auf pflanzlicher Basis möglicherweise nicht das Richtige für Sie.

Was ist eine vegetarische Ernährung?

1. Eine vegetarische Ernährung schließt Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte aus, kann jedoch Eier, Milchprodukte oder beides enthalten. Menschen, die Eier als einziges tierisches Eiweiß essen, werden Ovovegetarier genannt. Diejenigen, die neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Milchprodukte konsumieren, werden als Lacto-Vegetarier bezeichnet. und diejenigen, die neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Meeresfrüchte essen, werden als Pescatarians bezeichnet. Menschen, die sowohl Milchprodukte als auch Eier essen, gelten als Lacto-Ovo-Vegetarier.

2. Während Vegetarismus wahrscheinlich eine Diät ist, mit der Sie vertraut sind, nehmen nicht viele Menschen sie an. Laut einer Gallup-Umfrage von 2018 identifizieren sich nur 5 Prozent der Amerikaner als Vegetarier.

3. Sollten Sie Vegetarismus probieren?

4. Wenn Sie pflanzliche Lebensmittel lieben, aber nicht bereit sind, auf alle tierischen Lebensmittel wie Eier, Joghurt und Käse zu verzichten, ist eine vegetarische Ernährung das Beste für Sie. "Es ist heutzutage recht einfach, dem Vegetarismus zu folgen, da es überall eine Auswahl gibt", sagt Palmer, der auch feststellt, dass es einfacher ist, den Bedarf an bestimmten Nährstoffen einer vegetarischen oder veganen Ernährung zu decken, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Vitamin D und B12 .

Was ist eine vegane Ernährung?

1. Eine vegane Ernährung schließt alle tierischen Lebensmittel aus, einschließlich Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Eiern, Milchprodukten und jeglichen Zutaten, die von nicht-pflanzlichen Lebewesen wie Honig und Gelatine stammen. Veganismus geht jedoch in der Regel über das Essen hinaus. Die meisten Veganer pflegen einen Lebensstil, bei dem jegliches Material von Tieren vermieden wird, einschließlich Leder, Fell, Wolle und Seide. Auch Haushaltsprodukte wie Kosmetika und Seifen sind ausgeschlossen, wenn sie mit tierischen Inhaltsstoffen hergestellt oder an Tieren getestet wurden. Nur 3 Prozent der amerikanischen Erwachsenen bezeichnen sich als vegan, 2012 waren es noch 2 Prozent.

2. Sollten Sie veganer werden?

3. Wenn Sie ethisch gegen den Verzehr von Tieren sind und die Umwelt möglichst stark belasten möchten, ist eine vegane Ernährung genau das Richtige für Sie. Dieser Ansatz eignet sich auch hervorragend, wenn Sie mehr über die Ernährung und den Nährstoffgehalt verschiedener pflanzlicher Lebensmittel erfahren möchten.

4. "Die Vorteile einer veganen Ernährung sind alles, was Sie für richtig gut halten können", sagt Palmer, der anerkennt, dass eine vegane Ernährung am schwierigsten zu befolgen ist, weil sie am begrenztesten ist. Es ist auch die größte Herausforderung, um den Nährstoffbedarf zu decken. Aus diesen Gründen empfehlen sowohl Palmer als auch Chou, sich vor Beginn einer veganen Diät von einem registrierten Ernährungsberater beraten zu lassen.

5. "Suchen Sie einen Ernährungsberater, der sich auf pflanzliche Ernährung konzentriert", sagt Chou, der darauf hinweist, dass dies ein Spezialgebiet der Praxis ist. "Möglicherweise müssen Sie ein Vitamin-B12-Präparat einnehmen, das ein Ernährungsberater Ihnen empfehlen kann, und er oder sie wird sicherstellen, dass Sie ausreichende Quellen für pflanzliches Kalzium und andere wichtige Nährstoffe erhalten", erklärt Palmer. Sie können auch ein Exemplar von Becoming Vegan erwerben, das von zwei auf Gemüse ausgerichteten Diätassistenten, Brenda Davis und Melina Vesanto, verfasst wurde, um die Ernährungsbedürfnisse einer veganen Diät besser zu verstehen.