Was Sie über Diabetes und Bohnen wissen sollten

Endergebnis

1. Bohnen sind ein Superfood für Diabetes. Die American Diabetes Association empfiehlt Diabetikern, mehrere Mahlzeiten pro Woche mit getrockneten Bohnen oder natriumfreien Bohnen zu versorgen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren als viele andere stärkehaltige Lebensmittel.

2. Bohnen enthalten auch Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einer gesunden Zwei-für-Eins-Ernährungskomponente für jede Mahlzeit macht. Bei so vielen verfügbaren Bohnensorten gibt es bestimmt eine Sorte, die zu Ihrer Palette passt. Erfahren Sie hier mehr über das Verständnis des glykämischen Index.

Vorteile von Bohnen

1. Denken Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten daran, dass 1/3 Tasse gekochte Bohnen als Austausch bei Stärkediabetikern betrachtet wird. Ein diabetischer Austausch von Bohnen liefert ungefähr 80 Kalorien und ungefähr 15 Gramm Kohlenhydrate.

2. Wenn die Bohnen als Ersatz für tierisches Eiweiß verwendet werden, beträgt die Portionsgröße oder der diabetische Austausch 1/2 Tasse. Achten Sie bei jeder halben Tasse Bohnen auf einen sehr mageren Eiweißaustausch und einen Stärkeaustausch.

3. Die Nährwertangaben für Bohnen variieren geringfügig von Bohne zu Bohne. Hier sind die Nährwertangaben zu je 1/3 Tasse für einige Bohnen, die Sie probieren möchten:

4. Bohnen sind wegen ihres hohen Proteingehalts eine gute Alternative zu Fleisch. Im Gegensatz zu Fleisch haben Bohnen kein gesättigtes Fett und keine großen Ballaststoffe, was sie zu einem gesunden Austausch macht.

5. Bei der Betrachtung von Austauschlisten werden Bohnen normalerweise mit Stärken wie Brot und Kartoffeln gruppiert. Denken Sie jedoch daran, dass Bohnen in der Regel viel mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthalten als andere stärkehaltige Lebensmittel.

6. Bohnen liefern auch eine erhebliche Menge an löslichen Ballaststoffen, die gesunde Darmbakterien ernähren und im Tierversuch zu einer verbesserten Darmgesundheit und einer verringerten Insulinresistenz führen. Beim Menschen sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, aber die aktuellen Ergebnisse sind vielversprechend.

Empfehlungen

1. Bohnen sind nicht nur nahrhaft und fettfrei, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können eine großartige Beilage zubereiten oder Sie können sie zu Salaten, Suppen, Aufläufen, Vollkornreis oder einer beliebigen Anzahl anderer Lebensmittel hinzufügen.

2. Das Verfolgen der Portionsgrößen kann etwas schwierig sein, wenn Bohnen mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden. Schätzen Sie jedoch so gut Sie können.

3. Als Beilage oder Bestandteil Ihres Hauptgerichts können Bohnen überall auftauchen. Schwarze Bohnen können Hühnertacos auf einer Vollkorntortilla etwas Ballaststoffe und andere Nährstoffe hinzufügen. Chili mit roten Kidneybohnen (oder schwarzen Bohnen, Kichererbsenbohnen oder einer Kombination von Bohnen) ist ein praktisches Gericht, da Sie normalerweise leicht zu erwärmende Reste erhalten.

4. Bohnen können ein bisschen langweilig sein, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu viel Salz hinzufügen oder gebackene Bohnen mit Schweinefett aufkochen. Diabetes erhöht das Risiko für Herzprobleme. Verringern Sie nicht die gesundheitlichen Vorteile von Bohnen, indem Sie übermäßiges Salz oder salzige Lebensmittel hinzufügen. Zu viel Natrium kann den Blutdruck erhöhen. Experimentieren Sie stattdessen mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Salbei.

5. Bohnen sind nicht nur eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, sondern auch leicht zu lagern und kostengünstig. Bohnenkonserven können eine lange Lebensdauer haben, was sie zu einer hervorragenden Speisekammer für eine einfach zu verwendende Zutat mit niedrigem glykämischen Gehalt macht.

Experten konsultieren

1. Um mehr darüber zu erfahren, wie Bohnen und andere gesunde Lebensmittel ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder eine zertifizierte Diabetesberaterin (CDE). Um zertifiziert zu werden, muss ein Ernährungsberater eine umfassende Ausbildung in der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes durch Ernährung haben. Viele Diätassistenten haben diese Zertifizierung. Fragen Sie Ihren Arzt nach der Verschreibung der Leistungen einer CDE.

2. Möglicherweise bietet Ihnen Ihr County Extension Service auch hilfreiche Informationen zur Planung von Mahlzeiten für Diabetiker. Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie sich einer Selbsthilfegruppe oder einer anderen örtlichen Organisation anschließen, in der Sie Informationen und Tipps zu Ernährung und Lebensstil erhalten.

3. Unter dem Strich sollten Bohnen ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung sein, besonders wenn Sie an Diabetes leiden. Eine Studie bei JAMA ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes durch den Verzehr von mehr Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten eine bessere Blutzuckerkontrolle und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen erlangen.

4. Um mehr darüber zu erfahren, wie Bohnen und andere gesunde Lebensmittel ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder eine zertifizierte Diabetesberaterin (CDE). Um zertifiziert zu werden, muss ein Ernährungsberater eine umfassende Ausbildung in der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes durch Ernährung haben. Viele Diätassistenten haben diese Zertifizierung. Fragen Sie Ihren Arzt nach der Verschreibung der Leistungen einer CDE.