Welche Salate sind in der Schwangerschaft sicher zu essen?

Behalte den Spinat

1. Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, die Ernährung einer werdenden Mutter und ihres ungeborenen Kindes während der Schwangerschaft zu sich zu nehmen. Die Zubereitung von Gerichten aus frischem Gemüse, ganzen Früchten, Nüssen, Samen, Vollkornprodukten und Fisch oder magerem Geflügel ermöglicht ihnen den Zugang zu Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und essentiellen Omega-3-Fettsäuren, jedoch aufgrund der Anfälligkeit des Fötus für Infektionen durch Lebensmittel Bei der Zubereitung des Salats ist besondere Vorsicht geboten. Häufige lebensmittelbedingte Infektionen, die von kontaminiertem Obst, Gemüse oder Käse ausgehen können, sind Cyclosporiasis, E. coli, Hepatitis, Listeriose, Novoviren oder Gastroenteritis, Salmonellose und bakterielle Ruhr gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration.

Sichere Salatsalate

1. Salate beginnen oft mit dunkelgrünem Blattgemüse und alle Salate sind nach dem Waschen sicher, aber nicht alle sind gleich gut. Um einen maximalen Nährwert zu erzielen, sollten Salate wie Rucola, Grünkohl, Spinat, Romaine, roter Salat und Radicchio gegenüber Lätzchen- und Eisbergsorten ausgewählt werden.

2. Um die Sicherheit der Salatblätter zu gewährleisten, müssen die Blätter innerhalb weniger Tage nach dem Kauf gereinigt und verwendet werden. Waschen Sie zunächst die Hände und alle für die Zubereitung des Salats verwendeten Oberflächen in warmem Seifenwasser. Waschen Sie dann die Gemüseblätter Blatt für Blatt unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit sauberen Papiertüchern trocken oder schleudern Sie sie in einer dafür vorgesehenen Maschine. Lagern Sie die Grüns nach der Reinigung in einem Kühlschrank mit einer Temperatur von weniger als 40 Grad Fahrenheit. Diese Empfehlungen der National Institutes of Health sollen die Exposition gegenüber lebensmittelbedingten Infektionen verhindern, die schwerwiegende Komplikationen in der Schwangerschaft verursachen können.

Gemüsesalate

1. Auch viele andere Gemüsesorten können zu einem Salat hinzugefügt werden. Nach Angaben der Organisation für Teratologie müssen sich werdende Mütter nicht verpflichtet fühlen, teurere Bio-Produkte zu kaufen. Diese Wissenschaftler behaupten, dass in der Landwirtschaft verwendete Pestizide kommerzieller Qualität für ein ungeborenes Kind keine Gefahr darstellen, insbesondere nach dem Waschen des Gemüses.

2. Tomaten, einschließlich der Trauben- und Kirschsorten, die nach dem Waschen unter fließendem Wasser und Trocknen als Ganzes hinzugefügt werden können, und die größeren Formen sind ebenso lecker in Scheiben geschnitten oder in kleine Stücke geschnitten.

3. Karotten und das mexikanische Gemüse, Jicama, müssen nur gewaschen und geschält werden, bevor sie zum Salat gegeben werden. Brokkoli, Blumenkohl und Sellerie sollten jedoch in mundgerechte Stücke geschnitten werden, damit sich kein Schmutz verstecken kann in ihren Spalten beim Waschen. Nach dieser zusätzlichen Zubereitung fügen sie jedem Salat Ballaststoffe und Knusperprodukte hinzu.

4. Wintergemüse wie Pastinaken, Rüben und Zuckerrüben bietet das ganze Jahr über Zugang zu frischen Produkten aus lokalem Anbau. Diese sollten gewaschen und geschält werden, bevor sie gekocht werden. Dann können sie warm oder kalt zum Salat gegeben werden.

Salate mit Fleisch, Fisch oder Eiern

1. Eiweiß ist wichtig für ein gesundes Wachstum des Fötus und die Zugabe von Fisch oder Nüssen zu einem Salat erhöht auch die Menge an Omega-3-Fettsäuren, die die Entwicklung von Gesundheit und Körper bereits vor der Geburt fördern, jedoch zur Sicherheit Eier, Fisch und zu den Salaten hinzugefügtes Fleisch müssen vollständig gekocht sein. Die National Institutes of Health empfehlen, rohe Eier 10 Minuten lang zu kochen und sicherzustellen, dass rotes Fleisch und Geflügel eine Temperatur von 165 bzw. 180 Grad Fahrenheit erreichen.

2. Da rohe Eier während der Schwangerschaft vermieden werden müssen, sollten Salatsaucen ohne sie zubereitet werden. In Restaurants sollten Frauen darauf achten, dass sie keine Salatsauce enthalten.

3. Wissenschaftler sind besorgt über den Grad der Methylquecksilber-Kontamination in der weltweiten Wasserversorgung und über die Fähigkeit, das ungeborene Kind zu schädigen. Da bei Schwertfischen, Haien, Königsmakrelen und Tilefischen häufig inakzeptable Konzentrationen dieser gefährlichen Chemikalie festgestellt werden, wird schwangeren Frauen von der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde geraten, diese vollständig zu vermeiden und Thunfisch auf 6 Unzen pro Woche zu begrenzen.

4. Um eine Infektion mit Listeria zu verhindern, sollte während der Schwangerschaft nur Käse aus pasteurisierter Milch zu den Salaten gegeben oder auf irgendeine Weise gegessen werden. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten berichten, dass das Risiko, an Listerien zu erkranken, für schwangere Frauen zehnmal höher ist als für die allgemeine Bevölkerung.