Welche Süßkartoffel ist die gesündeste?

Eine gesündere Option

Wenn Sie das nächste Mal ein Kartoffelgericht zubereiten möchten, tauschen Sie die normalen Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus. Die Art der Süßkartoffel, die Sie wählen, und wie Sie sie zubereiten, wirken sich darauf aus, wie nahrhaft sie ist. Unabhängig von der Art, die Sie bevorzugen, kann dieses Gemüse ein Teil einer gesunden Ernährung sein.

Süßkartoffeln gibt es in einer Vielzahl von Farben, auch mit weißem, gelbem, orangefarbenem oder violettem Fruchtfleisch. Die violetten Sorten enthalten die meisten Antioxidantien und die weißfleischigen Sorten enthalten die wenigsten dieser nützlichen Nährstoffe. Dies geht aus einer Studie hervor, die 2007 in "Food Chemistry" veröffentlicht wurde. Die violetten Süßkartoffeln sind in den USA nicht weit verbreitet Wenn Sie über eine weiße Süßkartoffel im Vergleich zu einer orangefarbenen streiten, entscheiden Sie sich für die Orange. Süßkartoffeln mit Orangenfleisch enthalten mehr Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandeln kann.

Gebackene Süßkartoffel mit Schale ist gesünder als gekochte Süßkartoffel ohne Schale. Die Haut enthält nützliche Ballaststoffe, und das Kochen der Kartoffel bewirkt, dass ein Teil des Vitamins C und bestimmter B-Vitamine in das Kochwasser gelangt. Beide Arten von Süßkartoffeln sind jedoch nahrhafter als normale Kartoffeln und enthalten mehr Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und Mangan.