Wie der Verzehr von Vollkornroggen die Darmgesundheit verbessern kann

Studien der letzten Jahre haben unter anderem gezeigt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten und Lebensmitteln, die diese enthalten, zur Erhaltung eines gesunden Darms beitragen kann.
Es kann sogar dazu beitragen, Typ-2-Diabetes vorzubeugen und das Risiko für Darmkrebs zu verringern.
Obwohl wir wissen, dass der Verzehr von Vollkornprodukten Vorteile bringt, bleibt unklar, welche biologischen Mechanismen im Spiel sind.
Neuere Forschungen haben gezeigt, wie sich die positiven Auswirkungen von Vollkornprodukten auf die Darmgesundheit auf Metaboliten, Moleküle, die bei Stoffwechselprozessen gebildet und verwendet werden, auswirken.
In einer neuen Studie wurde näher untersucht, wie sich der Verzehr von Vollkornroggen und Weizen auf den Darmstoffwechsel auswirkt. Die Ergebnisse könnten eine Antwort darauf geben, warum Vollkornprodukte Darmprobleme und Erkrankungen wie Darmkrebs verhindern können.
Die Forschung - von Wissenschaftlern der Universität von Ostfinnland in Kuopio und der Internationalen Agentur für Krebsforschung in Lyon, Frankreich - legt nahe, dass der Verzehr von Vollkornroggen oder Weizen einen Einfluss hat auf Plasma (Blut) Serotoninspiegel mit Auswirkungen auf die Gesundheit.
Das Team berichtet über diese Ergebnisse im American Journal of Clinical Nutrition.
Studien der letzten Jahre haben unter anderem gezeigt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten und Lebensmitteln, die diese enthalten, zur Erhaltung eines gesunden Darms beitragen kann.
Es kann sogar dazu beitragen, Typ-2-Diabetes vorzubeugen und das Risiko für Darmkrebs zu verringern.
Obwohl wir wissen, dass der Verzehr von Vollkornprodukten Vorteile bringt, bleibt unklar, welche biologischen Mechanismen im Spiel sind.
Neuere Forschungen haben gezeigt, wie sich die positiven Auswirkungen von Vollkornprodukten auf die Darmgesundheit auf Metaboliten, Moleküle, die bei Stoffwechselprozessen gebildet und verwendet werden, auswirken.
In einer neuen Studie wurde näher untersucht, wie sich der Verzehr von Vollkornroggen und Weizen auf den Darmstoffwechsel auswirkt. Die Ergebnisse könnten eine Antwort darauf geben, warum Vollkornprodukte Darmprobleme und Erkrankungen wie Darmkrebs verhindern können.
Die Forschung - von Wissenschaftlern der Universität von Ostfinnland in Kuopio und der Internationalen Agentur für Krebsforschung in Lyon, Frankreich - legt nahe, dass der Verzehr von Vollkornroggen oder Weizen einen Einfluss hat auf Plasma (Blut) Serotoninspiegel mit Auswirkungen auf die Gesundheit.
Das Team berichtet über diese Ergebnisse im American Journal of Clinical Nutrition.

Serotoninspiegel im Blut senken

In ihrer neuen Studie analysierten die Wissenschaftler, wie sich Vollkornprodukte auf die Konzentration verschiedener Metaboliten im Blut auswirken - zuerst beim Menschen und dann bei Mausmodellen.
Für den ersten Teil der Studie wurden 15 erwachsene Teilnehmer rekrutiert. Während 4 Wochen aßen die Teilnehmer zwischen sechs und 10 Scheiben faserarmes Weizenbrot pro Tag.
Anschließend aßen sie für weitere 4 Wochen jeweils sechs bis 10 Scheiben Roggenvollkornbrot oder Weizenbrot, das mit Roggenfasern angereichert war. Abgesehen davon änderte keiner der Teilnehmer seine normale Ernährung.
Die Forscher haben von jedem Teilnehmer einmal am Ende der ersten 4-wöchigen Periode und erneut nach den nächsten 4 Wochen Blutproben entnommen. Auf diese Weise konnten sie die Proben auf Änderungen vergleichen, die durch den Verbrauch von Vollkornprodukten verursacht wurden.
Die Analyse dieser Blutproben ergab, dass Personen, die Vollkornroggen in ihre Ernährung aufgenommen hatten, einen signifikant niedrigeren Serotonin-Plasmaspiegel aufwiesen als Personen, die Weißbrot mit niedrigem Fasergehalt gegessen hatten.
Im zweiten Teil ihrer Forschung untersuchten die Forscher gemeinsam mit Mäusen, ob die Aufnahme von Getreidefasern in die Nahrung die Serotoninwerte im Darm beeinflussen kann.
Das Konzept des im Gehirn vorhandenen Hormons und Neurotransmitters Serotonin, der mit der Regulierung von Emotionen zusammenhängt, ist möglicherweise bekannt. Der Darm produziert dieses Hormon jedoch auch selbstständig.
Darmserotonin erfüllt andere Funktionen, wie die Regulierung der Darmmotilität und die Fähigkeit der Muskeln des Magen-Darm-Trakts, sich zu entspannen und zusammenzuziehen, wodurch die Nahrung durchgelassen werden kann.
In ihrer neuen Studie analysierten die Wissenschaftler, wie sich Vollkornprodukte auf die Konzentration verschiedener Metaboliten im Blut auswirken - zuerst beim Menschen und dann bei Mausmodellen.
Für den ersten Teil der Studie wurden 15 erwachsene Teilnehmer rekrutiert. Während 4 Wochen aßen die Teilnehmer zwischen sechs und 10 Scheiben faserarmes Weizenbrot pro Tag.
Anschließend aßen sie für weitere 4 Wochen jeweils sechs bis 10 Scheiben Roggenvollkornbrot oder Weizenbrot, das mit Roggenfasern angereichert war. Abgesehen davon änderte keiner der Teilnehmer seine normale Ernährung.
Die Forscher haben von jedem Teilnehmer einmal am Ende der ersten 4-wöchigen Periode und erneut nach den nächsten 4 Wochen Blutproben entnommen. Auf diese Weise konnten sie die Proben auf Änderungen vergleichen, die durch den Verbrauch von Vollkornprodukten verursacht wurden.
Die Analyse dieser Blutproben ergab, dass Personen, die Vollkornroggen in ihre Ernährung aufgenommen hatten, einen signifikant niedrigeren Serotonin-Plasmaspiegel aufwiesen als Personen, die Weißbrot mit niedrigem Fasergehalt gegessen hatten.
Im zweiten Teil ihrer Forschung untersuchten die Forscher gemeinsam mit Mäusen, ob die Aufnahme von Getreidefasern in die Nahrung die Serotoninwerte im Darm beeinflussen kann.
Das Konzept des im Gehirn vorhandenen Hormons und Neurotransmitters Serotonin, der mit der Regulierung von Emotionen zusammenhängt, ist möglicherweise bekannt. Der Darm produziert dieses Hormon jedoch auch selbstständig.
Darmserotonin erfüllt andere Funktionen, wie die Regulierung der Darmmotilität und die Fähigkeit der Muskeln des Magen-Darm-Trakts, sich zu entspannen und zusammenzuziehen, wodurch die Nahrung durchgelassen werden kann.

Einige lang ersehnte Erklärungen?

Während ihrer Forschung an Mäusen fütterten die Wissenschaftler 9 Wochen lang zusätzlich Roggenkleie, Weizenkleie oder Cellulosemehl.
Die Nagetiere, deren Nahrung die Wissenschaftler mit Roggen- oder Weizenkleie angereichert hatten, wiesen im Dickdarm einen viel niedrigeren Serotoninspiegel auf als Nagetiere, die die Cellulosemehl-Diät durchgeführt hatten.
Diese Ergebnisse könnten erklären, warum der Verzehr von Vollkornprodukten zur Vorbeugung von Diabetes beitragen kann, da ein hoher Serotoninspiegel im Plasma auch mit einem hohen Blutzuckerspiegel verbunden ist.
"Es ist bekannt, dass Vollkorn das Diabetes-Risiko verringert, und auf der Grundlage dieser neuen Ergebnisse könnte der Effekt zumindest teilweise auf einer Abnahme des Serotonins beruhen Ebenen ", erklärt Studienmitautorin Kati Hanhineva, Ph.D.
Die Forscher stellen außerdem fest, dass ihre Ergebnisse weitere Aufschluss über die Wirkung von Vollkornprodukten auf das Darmkrebsrisiko geben könnten.
"Einige neuere Studien", so die Mitautorin der Studie, Pekka Keski-Rahkonen, "haben ergeben, dass [!Menschen mit Krebs
Während ihrer Forschung an Mäusen fütterten die Wissenschaftler 9 Wochen lang zusätzlich Roggenkleie, Weizenkleie oder Cellulosemehl.
Die Nagetiere, deren Nahrung die Wissenschaftler mit Roggen- oder Weizenkleie angereichert hatten, wiesen im Dickdarm einen viel niedrigeren Serotoninspiegel auf als Nagetiere, die die Cellulosemehl-Diät durchgeführt hatten.
Diese Ergebnisse könnten erklären, warum der Verzehr von Vollkornprodukten zur Vorbeugung von Diabetes beitragen kann, da ein hoher Serotoninspiegel im Plasma auch mit einem hohen Blutzuckerspiegel verbunden ist.
"Es ist bekannt, dass Vollkorn das Diabetes-Risiko verringert, und auf der Grundlage dieser neuen Ergebnisse könnte der Effekt zumindest teilweise auf einer Abnahme des Serotonins beruhen Ebenen ", erklärt Studienmitautorin Kati Hanhineva, Ph.D.
Die Forscher stellen außerdem fest, dass ihre Ergebnisse weitere Aufschluss über die Wirkung von Vollkornprodukten auf das Darmkrebsrisiko geben könnten.
"Einige neuere Studien", so die Mitautorin der Studie, Pekka Keski-Rahkonen, "haben ergeben, dass [!Menschen mit Krebs

Mögliche klinische Auswirkungen

Andere Studienergebnisse zeigen, dass die Aufnahme von Vollkorn-Roggenbrot in die Ernährung auch mit niedrigeren Blutspiegeln von Taurin, einer in vielen Geweben vorhandenen Verbindung, und einigen biologischen Flüssigkeiten wie Galle zusammenhängt.
Eine Ernährung mit hohem Anteil an diesen Vollkornprodukten war ferner mit niedrigeren Plasmaspiegeln anderer Metaboliten wie Glycerophosphocholin und zwei Arten von Glycerophospholipiden verbunden.
Bis zu 15 Phytochemikalien (pflanzliche Chemikalien) aus Roggen waren in höheren Konzentrationen im Blut von Menschen vorhanden, die diese Vollkornprodukte regelmäßig gegessen hatten.
Zum Abschluss ihrer Studie erklären die Forscher, dass andere diese Mechanismen und Assoziationen weiter untersuchen sollten und dass ihre jüngsten Erkenntnisse Auswirkungen auf zahlreiche Gesundheitszustände haben könnten. Man sagt:
"Zusammengenommen lassen diese Ergebnisse darauf schließen, dass die Aufnahme von Vollkorngetreide eine Rolle bei der Biosynthese von peripherem Serotonin spielen könnte, indem die kolonale Produktion von Serotonin reduziert wird, was in jüngsten Studien im Zusammenhang mit der Prävention von Fettleibigkeit im Stoffwechsel steht Dysfunktion, Diabetes und verschiedene gastrointestinale Störungen, einschließlich Darmkrebs. "