Wie diese 3 Gewürze meinen aufgeblähten Darm heilten

Nahrungsersatz

1. Halb und halb. Zwei Prozent. Fettarm. Überfliegen. Fettfrei.

2. Ich starrte auf die in eine Schüssel mit Eis eingelassenen Milchkartons, während ich in der einen Hand eine Tasse Kaffee und in der anderen einen Frühstücksteller hielt. Es war mein vierter Tag in den USA und es war dasselbe Frühstück in diesem Land der Fülle.

3. Donuts, Muffins, Kuchen, Brot. Verführerisches Essen, das fast ausschließlich aus zwei Zutaten besteht: verarbeitetem Weizenmehl und Zucker.

4. Ich fühlte mich den ganzen Tag über aufgebläht und verstopft und hatte bereits zu viele Minuten damit verbracht, herauszufinden, welche Milch in meinen Kaffee fließen sollte - und am Ende zufällig eine wässrige Milch ausgewählt, die sogar meine Katze könnte davonlaufen.

5. Am selben Morgen hatte ich auch einen schrecklichen Gestank entdeckt, als ich mein Höschen vor der Toilette ohne Wasserhahn herunterzog.

Jedes Mal, wenn ich in den USA war, hat mein Verdauungssystem Schaden zugefügt

1. Wenn ein Westler Indien besucht, ist er normalerweise vorsichtig, wenn er krank wird - trotz der Tatsache, dass es wahrscheinlicher ist, dass man krank wird, wenn man vom Buffet eines Grandhotels isst als die Straßen, auf denen der Ruf der Straßenverkäufer steht, wenn ihr Essen nicht frisch ist.

2. Als ich diese Geschichten kannte, war ich nicht darauf vorbereitet, dass mein Verdauungssystem ein ähnliches, schreckliches Schicksal erleiden würde. Dieser Kreislauf des Leidens - Verstopfung und Gestank von meinem Höschen - kam mit jeder Reise in die USA und ging, nachdem ich nach Indien zurückgekehrt war.

3. Zwei Tage zu Hause und mein Darm würde in seinen normalen Zustand zurückkehren. Es würde mich jedes frisch zubereitete Gericht verschlingen lassen, das mit Kurkuma gefärbt und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert und angereichert war.

4. Menschen im Westen verwechseln oft scharf mit der Schärfe von Chilis oder Paprikaschoten. Aber die große Auswahl an indischen Speisen aus den verschiedenen Regionen kann scharf sein, ohne scharf zu sein, und auch scharf, ohne scharf zu sein. Und dann gibt es Lebensmittel, die weder scharf noch scharf sind und dennoch eine Geschmacksbombe sind.

5. In den USA fehlte fast allem, was ich aß, eine Komplexität von Aromen, die miteinander verwoben waren. Was ich noch nicht wusste, war, dass der Mangel an Aromen auch bedeutete, dass mir Gewürze fehlten, die traditionell den komplexen Verdauungsprozess unterstützten und beschleunigten.

6. Es war 2012 und ich war zum ersten Mal in den USA, um eine Sommerschule zu besuchen und etwas über gewaltfreie Bewegungen zu lernen. Aber ich war nicht auf den Stuhlgang und den Aufstand meines Verdauungssystems vorbereitet.

7. Als der Gestank von meinem Höschen zu einem ausgewachsenen Juckreiz führte, ging ich schließlich zur medizinischen Klinik auf dem Campus. Nach einer Stunde des Wartens und einer weiteren halben Stunde in einem dünnen Gewand, das auf einem Stuhl mit Papierschicht saß, bestätigte der Arzt die Hefeinfektion.

8. Ich stellte mir das ganze verarbeitete Mehl, die Hefe und den Zucker vor, die sich zusammenballten und sich in meinen vaginalen weißen Ausfluss verwandelten. Ich habe es kaum erwarten zu schimpfen, wie seltsam es für mich war, dass die Amerikaner ihre Rückseite (und Vorderseite) nur mit Papier abwischen, nicht mit Wasser.

9. "Eigentlich machst du es richtig", hatte sie gesagt. "Wie soll Papier alle Keime wegwischen, die der Körper weggeworfen hat?" Es half jedoch auch nicht, nur Wasser zu verwenden und dann das Wasser auf das Höschen tropfen zu lassen, wodurch eine feuchte Umgebung geschaffen wurde.

10. Wir waren uns also einig, dass der beste Weg zum Abwischen darin besteht, zuerst mit Wasser zu waschen und dann mit Papier zu trocknen.

11. Aber die Verstopfung blieb bestehen.

12. 2016 befand ich mich als Fulbright-Stipendiat in den USA, in Rochester, New York. Die Verstopfung kehrte wie erwartet zurück.

13. Dieses Mal brauchte ich Hilfe, ohne mir Gedanken über Krankenversicherung und Komfort zu machen.

Ich wollte Gewürze, die mein Körper erkennen würde

1. Ich wusste instinktiv, dass die Kombination mehrerer Gewürze, Garam Masala oder sogar Paanch Phoron genannt, alles war, was mein Körper suchte. Aber wie könnte ich sie einnehmen?

2. Ich habe das Rezept für einen Tee gefunden, der einige dieser Gewürze im Internet enthält. Zum Glück waren sie auf jedem US-Markt leicht erhältlich und es dauerte nicht länger als 15 Minuten, bis sie hergestellt waren.

3. Ich kochte einen Liter Wasser und fügte jeweils einen Teelöffel Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchelsamen hinzu. Nachdem ich die Hitze gesenkt habe, setze ich den Deckel auf und lasse ihn 10 Minuten ziehen.

4. Die goldene Flüssigkeit war den ganzen Tag mein Tee. Innerhalb von drei Stunden und zwei Gläsern ging ich zur Toilette, um mich von allem zu befreien, was mein wütendes System nicht verdauen konnte.

5. Es ist ein Rezept, das selbst von Indern vergessen wurde, und ich empfehle es gerne jedem, der die geringste Reizbarkeit des Darms hat. Es ist ein vertrauenswürdiges Rezept, da alle drei Zutaten regelmäßig in unseren Lebensmitteln vorkommen.

6. Der Mangel an Essensvielfalt während meines Aufenthalts veranlasste mich, mich nach Hause zu wenden und mich selbst zu heilen. Und es hat funktioniert.

7. Jetzt weiß ich, wann immer ich die USA wieder besuche, nach diesen Kräutern Ausschau zu halten, die mein Körper schon immer gekannt hat.

8. Priyanka Borpujari ist eine Schriftstellerin, die über Menschenrechte und alles dazwischen berichtet. Ihre Arbeiten sind unter anderem in Al Jazeera, The Guardian und The Boston Globe erschienen. Lesen Sie hier ihre Arbeit.