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Wie gesund ist Wildfleisch?

Vorsichtsmaßnahmen

  1. Wenn Sie bereits Rindfleisch für Bisons ausgeschieden haben, möchten Sie möglicherweise Wildbret zu Ihrer Liste hinzufügen. Wildfleisch ist kalorienarm, fettarm und proteinreich. Es stammt von Hirschen und ist eine magere Proteinquelle, die Sie ausprobieren sollten.

Wildbreternährung

  1. Obwohl es sich um eine Form von rotem Fleisch handelt, ist Wildbret fett- und kalorienarm. Eine 3-Unzen-Portion Wildbret hat nur 159 Kalorien, während eine gleich große Portion Rindfleisch insgesamt 215 Kalorien enthält.

  2. Wildbret ist auch wesentlich fettärmer und proteinreicher - ein doppelter Gewinn! Während drei Unzen Rindfleisch etwa 17 Gramm Fett und 14,5 Gramm Protein enthalten, enthält Wildbret nur 7 Gramm Fett mit 22,5 Gramm Protein. Der geringere Fettgehalt macht Wildbret jedoch etwas zäher in der Textur und etwas weniger geschmacksintensiv.

  3. Auch in der Eisenabteilung schlägt Hirschfleisch sein Gegenstück bei Rindern. Laut Harvard Health ist Eisen ein Mineral, das Ihrem Körper dabei hilft, gesunde rote Blutkörperchen zu fördern. Ein Mangel kann den ganzen Tag über zu Müdigkeit oder Benommenheit führen.

Wild vorbereiten

  1. Wildbret kann gemäß dem National Center for Home Food Preservation gekühlt oder als Fleischstück oder in Form von Wurst eingefroren werden. Wenn Sie das Fleisch jedoch selbst ernten, sollten Sie äußerst vorsichtig vorgehen, um das Fleisch beim Anrichten auf dem Feld nicht zu verunreinigen, und das Fleisch so schnell wie möglich abkühlen. Lagern Sie Wildfleisch nicht länger als drei Tage im Kühlschrank, und halten Sie es verschlossen und getrennt von anderen Lebensmitteln.

  2. Durch das Trimmen des Wildfetts wird der Geschmack des Fleisches erheblich verbessert, und es wird dem Nationalen Zentrum für Lebensmittelkonservierung zufolge der mit diesem Protein normalerweise einhergehende Wildgeschmack verhindert. Durch das Altern des Fleisches wird auch der Wildgeschmack abgebaut und das Fleisch wird zarter.

Wildbret kochen

  1. Beim Kochen von Wild sind einige Faktoren zu beachten. Im Gegensatz zu anderen Fleischquellen sind Farbe und Konsistenz laut der Michigan State University keine sichere Methode, um festzustellen, ob Ihr Wildbret ausreichend gekocht ist oder nicht. Beim Garen von Wild wird empfohlen, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht.

  2. Wenn es darum geht, Wildbret zuzubereiten, schmeckt Wildfleisch normalerweise am besten, wenn es über einen längeren Zeitraum bei schwacher, feuchter Hitze zubereitet wird, empfiehlt die Michigan State University. Sie können Ihr Wildbret auch vor dem Kochen marinieren, um dieses typisch zähe Fleisch noch zarter zu machen.

  3. Beim Kochen von Wild sind einige Faktoren zu beachten. Im Gegensatz zu anderen Fleischquellen sind Farbe und Konsistenz laut der Michigan State University keine sichere Methode, um festzustellen, ob Ihr Wildbret ausreichend gekocht ist oder nicht. Beim Garen von Wild wird empfohlen, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht.

  4. Wenn es darum geht, Wildbret zuzubereiten, schmeckt Wildfleisch normalerweise am besten, wenn es über einen längeren Zeitraum bei schwacher, feuchter Hitze zubereitet wird, empfiehlt die Michigan State University. Sie können Ihr Wildbret auch vor dem Kochen marinieren, um dieses typisch zähe Fleisch noch zarter zu machen.



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