Wie man eine köstliche Horchata mit Null Zucker macht

Flüssigkeitszufuhr

1. Horchata ist ein Erfrischungsgetränk, das in ganz Lateinamerika, Südeuropa und Nordafrika, woher es stammt, genossen wird. Das erfrischend süße Getränk kann an einem heißen Sommertag oder als Nachtisch nach dem Abendessen genossen werden, um den süßen Zahn zu beruhigen.

2. Der Name "Horchata" leitet sich vom spanischen Wort für Gerste ab - und tatsächlich sind Horchatas Getreidegetränke. Sie werden oft mit Gewürzen (üblicherweise Zimt), Nüssen oder Samen (die Cremigkeit verleihen) und Zucker (eine großzügige Menge, die als natürliches Konservierungsmittel verwendet wurde) gemischt, obwohl die Horchata-Rezepte regional sehr unterschiedlich sind.

3. Zum Beispiel ist Horchata ein beliebter Nachmittagsimbiss in Valencia, Spanien, wo es seit 1000 n. Chr. Teil der kulinarischen Kultur ist ist weder Tiger noch Nuss. Einige Versionen sind nuss- und milchfrei, während andere Rezepte mit einer Basis aus eingeweichten Mandeln oder Sesamsamen beginnen, die eine cremigere Konsistenz ergeben.

4. In ganz Mexiko, Mittelamerika und der Karibik beginnen Horchatas mit eingeweichtem Reis. In Oaxaca, Mexiko, ist Horchata eher ein Dessert als ein Getränk - es wird aus eingeweichtem Reis und Zimt hergestellt und mit Walnüssen, Melonen und Feigenkaktus-Eis gekrönt. Ecuadorianische Horchata ist völlig anders als die meisten Versionen. Es ähnelt einem Kräutertee, da es mit Zitrone, Honig und etwa 70 Heilpflanzen zubereitet werden kann. Dies geht aus einem Bericht vom März 2017 im Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine hervor.

5. Die Horchata, die Sie in den USA am ehesten antreffen, hat ihre kulinarischen Wurzeln in Mexiko und beginnt mit eingeweichtem weißem Reis. Dies kann gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch und / oder Vollmilch sowie Zimt, Zucker und Vanille umfassen. Das Ergebnis? Mit Sicherheit reichhaltig und lecker. Aber es könnte Sie ungefähr 25 Gramm Zucker kosten!

6. Außerdem haben Horchata-Zutaten einfach nicht viele Vorteile: Der raffinierte weiße Reis zerfällt schnell in Glucose, der zugesetzte Zucker kann zu Entzündungen führen und das gesättigte Fett in der Milch kann Tu deinem Cholesterin keinen Gefallen.

7. In kleinen Portionen kann man Horchata durchaus gelegentlich genießen. Aber es ist einfach, eine gesündere Version zu kreieren, die genauso erfrischend und schmackhaft ist, besonders wenn die Temperaturen steigen.

Ein gesundes Horchata-Rezept

1. Dieses gesündere Horchata-Rezept beginnt mit braunem Vollkornreis und verwendet Cashewnüsse, um Cremigkeit und für Sie bessere pflanzliche Fette zu verleihen.

2. Zutaten

3. Ergibt 8 Portionen

4. Wie man es macht

Ein gesundes Horchata-Rezept

1. Wenn die Textur Ihrer Horchata zu grobkörnig ist, können Sie sie mit einem Käsetuch belasten. Hast du Zimtstangen zur Hand? Brechen Sie eine in ein paar Stücke und fügen Sie sie der Mischung hinzu, bevor sie über Nacht abkühlt. Versuchen Sie alternativ, den Reis durch Tigernüsse zu ersetzen, um Ballaststoffe zu ersetzen.