Wie rühre ich Braten oder Wok?

1. Mit Pfannengerichten und Woks können Sie schnell kleine Lebensmittelstücke bei hoher Temperatur in etwas Fett braten. Ihr Essen behält seinen Geschmack und viele Vitamine.

1. Geeignet für ... Material? … Gemüse, schnell gekochte Fleischstücke, Hühnchenstücke, Fischstücke und Garnelen. Ein Wok oder Wadjan. Die Pfanne erwärmt sich aufgrund der Form sehr gleichmäßig. Aufgrund der Form der Pfanne wird auch wenig Fett benötigt. Es gibt verschiedene Woks: Aus Stahlblech: Erhitzt sich schnell. Aus Gusseisen: Schwer und es dauert lange, bis der Wok heiß ist. Der Wok bleibt lange warm. Bei einer Antihaftbeschichtung: Verwenden Sie einen Kunststoff- oder Holzspatel, da sonst die Beschichtung beschädigt wird.

Schritt für Schritt unter Rühren braten und Wok

1. Schneiden Sie alle Zutaten in gleich große kleine Stücke und bereiten Sie alles zu. Den Wok bei starker Hitze erhitzen. Wenn Wassertropfen am Boden aufspringen und schnell verdunsten, ist der Wok sehr heiß. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl mit einem neutralen Geschmack hinzu, den Sie bei hohen Temperaturen erhitzen können, z. B. Erdnussöl, Maisöl, Reisöl, Salatöl oder Sonnenblumenöl. Es gibt auch ein spezielles Pfannenöl, das aus mehreren Ölen besteht und gewürzt ist. Lassen Sie das Öl heiß werden. Bewegen Sie das Öl im Wok hin und her. Sie müssen nicht alles für die gleiche Zeit umrühren. Befolgen Sie die folgenden 3 Schritte, um eine leckere Wok-Mahlzeit zu erhalten. Abhängig von den von Ihnen verwendeten Produkten können Sie auch Schritt 1 oder Schritt 2 überspringen. Braten Sie Fleischwürfel (Ersatz), Hühnchen, Fisch oder Garnelen unter Rühren an? Wok diese zuerst. Rühren Sie sie mit 2 Spateln oder einem Holzlöffel, bis alles braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Wok und legen Sie es auf einen sauberen Teller. Legen Sie dann festes Gemüse mit einer längeren Garzeit in den Wok, z. B. grüne Bohnen, Röschen, Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebeln, Auberginen, Kohl und Karottenstreifen. Oder kochen Sie dieses Gemüse vor (lassen Sie es gut abtropfen). Geben Sie zuletzt Gemüse mit einer kurzen Vorbereitungszeit in den Wok, z. B. Zucchini-Würfel, Paprika, Pilze und Sojasprossen. Rühren braten Sie das Gemüse fast fertig. Ein paar Minuten Rühren braten ist ausreichend. Es ist schön, wenn das Gemüse noch etwas knusprig ist. Schieben Sie die bereits gekochten oder braunen Stücke bei Bedarf zur Seite, da die Pfanne weniger heiß ist. Mit Kräutern, Gewürzen, Sambal, Paprika oder Sojasauce würzen.

Nützliche Tipps zum Braten

1. Wenn Sie viele Vitamine in Ihrem Essen behalten möchten, ist Braten und Wok-Kochen sehr gut geeignet. Da Sie das Gericht nur für kurze Zeit erhitzen und keine Feuchtigkeit hinzufügen, verbleiben mehr Vitamine in Ihrem Essen. Ein Esslöffel (Wok) Öl reicht aus, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Fügen Sie bei Bedarf während des Woks etwas mehr Öl hinzu.

2. Wenn Sie viele Vitamine in Ihrem Essen behalten möchten, ist Braten und Wok-Kochen sehr gut geeignet. Da Sie das Gericht nur für kurze Zeit erhitzen und keine Feuchtigkeit hinzufügen, verbleiben mehr Vitamine in Ihrem Essen. Ein Esslöffel (Wok) Öl reicht aus, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Bei Bedarf unter Rühren etwas mehr Öl hinzufügen.