Wird ein Gericht mit Alkohol nach dem Erhitzen alkoholfrei?
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Wenn Sie Alkohol in a Gericht, ein Teil davon verdunstet oder verdunstet, aber es ist immer etwas übrig hinter. von Wir raten Ihnen daher vorsichtshalber, diese Art von Gerichten nicht zu essen, wenn Sie schwanger sind oder Kindern etwas geben. Es gibt viele Möglichkeiten, Alkohol zu verwenden in Rezepten. Denken Sie an eine Sauce aus Rot- oder Weißwein, Likör in Tiramisu, flambierte Banane, Likörbonbons und in Bier gedünstete Muscheln. Im Jedes dieser Rezepte enthält eine kleine Menge Alkohol. Wie viel hängt davon ab Abhängig von der verwendeten Kochmethode und der Erhitzungsdauer ist.
Alkohol nach dem Kochen und Schmoren
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Nach mehr als 2 Stunden Schmorgeschirr, dem Alkohol zugesetzt wurde, sind mehr als 90% des Alkohols verschwunden. Bei kürzerem Erhitzen, z. B. mit einer Sauce, verbleibt mehr Alkohol: ca. 40% nach 15-minütigem Erhitzen.
Alkohol nach dem Flambieren
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Nach dem Flambieren verbleiben ca. 75% des Alkohols in der Schale. Flambieren ist das Anzünden eines vorgewärmten starken alkoholischen Getränks, das über ein zubereitetes Gericht gegossen wird.
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310 minNachspeisenMilch, Bananenpudding, Erdnussbutter,"King of Rock" gefrorene Pudding Pops -
80 minSchnelle BroteKäse, Butter, Zucker, Eier, Bananen, Vanille, Mehl, Pulver, Limonade, Salz-, Pekannüsse geteilt,aufgehelltes Bananenbrot -
27 minMittagessen / SnacksKartoffeln, Brühe, Brühe, Bohnen, Hühnerfleisch, Preiselbeeren, Thymian, Petersilie, Salz Pfeffer,Hühnchen, Süßkartoffelsuppe -
50 minPotluck DessertsButter, Zucker, Eier, Bananen, Sauerrahm, Vanille, Mehl, Limonade, Salz-, FÜLLEN FROSTING, Milch, Bananen, Schokolade, Bananen, Zitronensaft,Bananen-Sahne-Torte mit Schokoladenglasur
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Alkohol während der Lagerung Bei Lagerung im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur von alkoholhaltigem Geschirr oder Saucen kann der Alkoholgehalt um 10 bis 20% abnehmen.