Apfel-Kräuter-Sole für die Pute

Name: Apfel-Kräuter-Sole für die Pute
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 pot full of brine, 1
Ingredients: 6 Liter frisches Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die koscheres Salz enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit braunem Zucker; 1/2 Liter Orangensaft; 1 großer Apfel, zerschneiden; 2 Esslöffel Herbes de Provence; 1 Esslöffel gerissener schwarzer Pfeffer; 5 Lorbeerblätter; 1 großer Apfel, zerschneiden; 5 Knoblauchzehen, gehackt; 4 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Butter, geschmolzen

Eine Mischung aus süßen und herzhaften Aromen macht diese Salzlake zu einer guten Wahl für die Zubereitung des Truthahns. Die Kräuter der Provence verleihen der Salzlake wirklich eine gewisse Tiefe. Sie verbessert den Geschmack des Vogels, ohne ihn zu überwältigen. Achten Sie darauf, dass Sie den Truthahn danach gut ausspülen Salzlösung, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten (außer Olivenöl und Butter) in einem großen Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Hitze ausschalten und die Sole vollständig abkühlen lassen.
Legen Sie einen gereinigten Truthahn (die Innereien wurden entfernt) mit der Brust nach unten in die Salzlake. Sie können ihn direkt in den Topf geben, wenn er passt, oder in einen Salzlakensack.
Den Truthahn 16 - 24 Stunden in Salzlake einkühlen lassen.
Entfernen Sie den Truthahn von der Salzlösung und spülen Sie ihn gut aus, um überschüssiges Salz von der Oberfläche des Vogels zu entfernen.
Tupfe deinen Truthahn mit Papiertüchern trocken und bestreiche deinen Vogel mit einer Mischung aus Olivenöl und Butter.
Braten Sie Ihren Truthahn nach Ihren Anweisungen. (Ich brate meine in einem Bratbeutel.)

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