Bajan süßes Brot (Barbados)

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° C vor und fetten Sie eine Bratpfanne leicht ein. Das Originalrezept sieht zwei Bratpfannen vor, aber das Brot steht überhaupt nicht auf, so dass es gut in einer Pfanne backt.

In einem Mixer den braunen Zucker, Backfett und Butter zusammengeben.

Mehl, Salz, Kokosraspel, Rosinen, Kirschen, Muskatnuss hinzufügen und gut mischen.

Mandelextrakt, verdampfte Milch und Wasser einrühren, bis ein fester Teig entsteht (möglicherweise müssen Sie zusätzliches Wasser hinzufügen).

Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den beiden Pfannen auf und schneiden Sie mit einem Messer ein diagonales Kreuzmuster auf die Oberseite jedes Laibs. Streuen Sie 1 EL Turbinado-Zucker über die Oberseite jedes Laibs.

Backen Sie etwa 1 Stunde, bis ein in die Mitte der Brote eingeführter Spieß sauber austritt (oder ein digitales Thermometer zeigt 190 * F an.) Kühlen Sie sich vor dem Entnehmen vollständig in den Pfannen ab.