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KathyE
Barbacoa-Fleisch
Traditionell ein Sonntagsmorgen-Genuss, aber Barbacoa ist an jedem Morgen großartig. Barbacoa kann etwas für Abenteuerlustige sein, ist aber dennoch ein echter Genuss. Ich empfehle nicht, das Backenfleisch durch Braten zu ersetzen, da es nicht richtig schmeckt hat eine bestimmte gallertartige Folie und Tack, die das Markenzeichen des Genres ist. Servieren Sie Tortillas mit scharfer Sauce und gehacktem Koriander.
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Zutaten
Zubereitung
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Rinderwangenfleisch mit Olivenöl bestreichen. Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer in Fleisch einreiben. Fleisch in Alufolie wickeln und 4 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern.
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Gießen Sie Wasser in einen langsamen Herd.
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Zwiebel und Knoblauch in der Alufolie um die Rinderbacke legen. Folie fest um Fleisch und Gemüse wickeln. Ein zweites Blatt Alufolie um die Fleischmischung legen und fest verschließen; in den Slow Cooker stellen.
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Auf niedriger Stufe kochen und 7 bis 8 Stunden lang mehr Wasser hinzufügen, wenn es verdunstet ist, bis das Fleisch sehr zart ist. Das Folienpaket aus dem Slow Cooker nehmen und das Fleisch mit 2 Gabeln zerkleinern.
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