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Stoddard Whitridge
Hausgemachter honig griechischer joghurt
Es gibt keinen Vergleich zwischen dem delikaten, milden Geschmack von hausgemachtem Joghurt und dem, was in einer Einkaufswanne enthalten ist. Mit diesem Rezept wird ein vielseitiger, leicht honighaltiger, dicker, cremiger und köstlicher griechischer Joghurt ohne spezielle Werkzeuge oder Maschinen hergestellt Vor dem Sieben in kleine Portionen einfrieren, um die folgenden Joghurtchargen zu starten.
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Zutaten
Zubereitung
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2 Liter Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein in den Topf eingesetztes Bonbonthermometer zwischen 80 und 80 Grad (82 bis 88 ° C) 8 bis 12 Minuten anzeigt. Vom Herd nehmen.
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Milchpulver und Honig in die warme Milch einrühren. Abkühlen lassen, bis das Thermometer zwischen 40 und 40 Grad (46 bis 49 ° C) anzeigt, ca. 1 Stunde und 15 Minuten.
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Einen kleinen Teil der warmen Milchmischung in den Joghurt einrühren. Rühren Sie die Mischung zurück in den Topf. Übertragen Sie die Mischung in einen warmen Slow Cooker. Wickeln Sie den Slow Cooker in ein Badetuch und verstauen Sie ihn in einer Mikrowelle oder einem Ofen. Lassen Sie die Mischung 6 bis 9 Stunden ruhen, bis sie mit Joghurt eingedickt ist.
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Legen Sie ein Sieb mit Käsetuch oder Kaffeefiltern aus und setzen Sie es über eine Schüssel. Gießen Sie den Joghurt in das Sieb und kühlen Sie das Sieb und die Schüssel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (4 bis 8 Stunden).
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