Basilikum-Pesto-Mandeln

Name: Basilikum-Pesto-Mandeln
Yield: 8
Ingredients: 2 Eiweiß; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält ganze Basilikumblätter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die ganze natürliche Mandeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Die mediterranen Aromen von Basilikum und Parmesan verleihen den leicht gewürzten Mandeln eine würzige Würze.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 100 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Eiweiß und Basilikum in einen Mixer geben; Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Mischung püriert ist. Eiweißmischung mit den Mandeln verteilen. In ein Sieb geben. Käse, Salz und Knoblauchpulver in einer mittelgroßen Schüssel zusammenrühren. Getrocknete Mandeln dazugeben und zum Beschichten geben.
Mandeln in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. 1 Stunde backen, alle 15 Minuten umrühren. Komplett abkühlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.